Los fanáticos de Raffaello no necesitan repetir que el coco y las almendras combinan a la perfección. A esta receta se le ha añadido crema de frutas del bosque, que le da un sabor celestial a los cupcakes. No solo se ven fantásticos, también tienen un sabor celestial y debes probarlos.
Cupcakes Raffaello con crema de fresas
Ingredientes
- Ingredientes para muffins
- 125 g de azúcar
- 125 g de mantequilla derretida
- 2 huevos
- 2 gotas de extracto de vainilla
- 150 g de harina
- 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
- 80 g de coco rallado
- 20 g de almendras molidas
- 125 g de mantequilla [receta-ingredientes] Ingredientes para aderezo
- 100 g de fresas o arándanos
- 200 g de queso mascarpone
- 150 g de nata para montar
- 1 paquete de crema endurecedora (kremfixa)
- 40 g de azúcar en polvo
- un poco de coco rallado
- 12 cuentas Raffaello compradas
Direcciones
2. En un recipiente aparte, mezcle la harina con el polvo de hornear, solo agréguelo a la masa gradualmente. Luego agregue las hojuelas de coco, las almendras molidas y finalmente el suero de leche. Mezclar bien de nuevo para combinar todo.
3. Cubra el molde para muffins con modelos de papel y extienda la masa uniformemente sobre ellos. Metemos todo en el horno y horneamos de 15 a 20 minutos. Después de que estén horneados, déjelos enfriar.
4. Mientras tanto, hierva brevemente las bayas en una olla pequeña, cocine por dos minutos y deje enfriar. Triture las fresas en una masa homogénea para formar un puré.
5. Batir la nata y el espesante y reservar. Luego mezclar el mascarpone con el azúcar glass y el puré de fresas en un bol y finalmente mezclarlo con la nata preparada. Coloque la crema en el refrigerador para que se enfríe.
6. Decora los muffins con la crema de fresa preparada, espolvorea un poco de coco rallado por encima y coloca una bola Raffaello en el medio. Buen provecho.
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