¿Cómo preparar una versión festiva del popular cheesecake? Simplemente, le agregas vino caliente. La tarta de queso con vino caliente sin duda impresionará a sus invitados.
quieres preparar pastel de queso de vacaciones? Entonces prueba con tarta de queso con vino caliente. Puede que encuentres la combinación extraña, pero sin embargo es muy, muy sabrosa.
Ingredientes
- 350 gramos de Galletas Digestivas de Chocolate Negro (pueden ser unas galletas de chocolate parecidas que harán una buena base para el cheesecake)
- 75 de mantequilla derretida
- 2 cucharadas de cacao
- 6 ½ hojas de gelatina
- 350 gramos de queso mascarpone
- 250 gramos de crema agria
- ½ cucharadita de canela
- 2 huevos medianos
- 115 gramos de azúcar en polvo
- 175 ml de vino tinto caliente
- 100 gramos de chocolate amargo derretido
Preparación
Prepara el molde para tarta de queso. Triture las galletas en migas finas y agregue la mantequilla molida y el cacao y mezcle bien. Extienda la mezcla en la bandeja para hornear y presiónela contra la bandeja para hornear para esparcirla uniformemente y crear una base firme para el relleno. Deje que se enfríe durante 30 minutos.
Remoje 5 hojas de gelatina en agua fría y déjelas durante 5 minutos para que se ablanden. Mientras tanto, mezcle el mascarpone y la crema agria. Retire la gelatina del agua y exprima el exceso de agua. Derrítelo en una cacerola pequeña a fuego lento (revuelve durante unos 2 minutos). Retire del fuego, agregue la mezcla de mascarpone y crema agria y la canela. Mezclar hasta obtener una masa suave y homogénea. Con una batidora eléctrica, mezcle los huevos y 100 g de azúcar (unos 4 minutos). Agregue a la mezcla de gelatina, queso y crema agria. Extienda el relleno sobre la masa y colóquelo en el refrigerador durante 3 a 4 horas.
Remoje la gelatina restante en agua fría durante 5 minutos. Mientras está en remojo, caliente lentamente el vino caliente. Retire el exceso de agua de la gelatina y exprima el exceso de agua. Agregue al vino tibio, incluido el azúcar restante, y revuelva hasta que la gelatina se disuelva por completo. Deje que la mezcla se enfríe. Cuando esté frío, verter con cuidado sobre el cheesecake. Transfiera al refrigerador para enfriar más (2 a 3 horas).
Extienda el chocolate derretido en un plato grande. Refrigera por 2 minutos para que el chocolate cuaje pero no se endurezca por completo. Con un cuchillo más pequeño y con la hoja alejada de ti, haz virutas o espirales de chocolate más grandes. Si se rompen, deja el chocolate a temperatura ambiente durante 30 segundos. Si se ablanda demasiado, colóquelo en el congelador por no más de 1 minuto. Decora el cheesecake con virutas de chocolate o espirales. Tan dulce buena carrera!
