¿Alguna vez has oído hablar de las tortas de garbanzos? Probablemente no, pero te sorprenderá su sabor único y su textura cremosa.
Los garbanzos, que se suelen asociar al hummus y falafel, también puede servir como un excelente ingrediente para hornear. Además, el líquido de garbanzos conocido como aguafaba, excelente sustituto de las claras de huevo, que es ideal para veganos o con dietas especiales.
Esta inusual combinación de ingredientes mimará tus papilas gustativas. La combinación de nueces, ron, cerezas jugosas y chocolate es excepcional en sí misma, pero la adición de garbanzos le da a la masa una textura aún más cremosa.
Nunca más volverás a mirar los garbanzos como un simple ingrediente para un plato salado, sino como un ingrediente clave para crear postres que te deleitarán con su sabor.
Con esta sencilla receta comprobarás que con un poco de imaginación e innovación se puede crear algo realmente especial.
Pastel de garbanzos con chocolate, ron y cerezas
Ingredientes
- 100 g de garbanzos cocidos
- 100 g de nueces
- 10 dátiles frescos
- 1 cucharada y media de cacao en polvo
- 1-2 cucharadas de ron (sin sabor)
- 40 g de cerezas (sin hueso)
- 20 g de garbanzos cocidos
- 2 dátiles frescos
- 2 barras de chocolate amargo
- un poco de aceite
- nueces picadas
Direcciones
- Remojar los dátiles en agua hirviendo durante media hora.
- Freír las nueces en una sartén seca y luego triturarlas.
- Limpiar los dátiles y picarlos en una picadora, añadiendo 3 cucharadas de agua hasta hacer una pasta.
- Agregue los garbanzos cocidos y el ron y pique todo junto en un procesador de alimentos. Si es necesario, agregue un poco de agua gradualmente, lo suficiente para unir la mezcla.
- Agregue el cacao y la mitad de las nueces molidas y mezcle bien.
- Luego agregue las nueces restantes y mezcle nuevamente para obtener una mezcla cremosa, compacta y espesa.
- Transfiera la mezcla a un tazón y colóquelo en el refrigerador.
- Poner en la picadora las cerezas limpias, dos dátiles limpios (que hayan sido remojados en agua) y el resto de los garbanzos cocidos. Picarlo todo finamente, dejando unos trocitos de garbanzos.
- Forma bolitas y añade un poco de la mezcla superior en el centro de cada una, o extiende la mezcla oscura sobre papel de horno en forma de cuadrado y coloca una parte con cerezas encima. Luego cubra la masa con chocolate negro derretido y espolvoree con nueces picadas.
- Las galletas se preparan mejor el día anterior y se guardan en el refrigerador.
