Los panqueques son uno de los platos más populares. La mayoría de las veces, los disfrutamos con dulces para untar o rellenos, pero aquellos con rellenos salados también son excelentes. Te ofrecemos una receta para preparar tortitas saladas, que es una excelente alternativa para quienes no son fanáticos de los dulces.
Tortitas saladas con calabacín y brioche
Ingredientes
- 1/2 taza de leche de tu elección - leche de vaca, leche de avena, leche de arroz...
- 3 huevos
- 150 g de trigo sarraceno o harina de trigo ordinaria
- 60 g de espinacas
- estragón fresco
- sal
- una pizca de azúcar
- pimienta
- 160 g de queso brie
- 80 g de queso de cabra
- 8 tomates semisecos en aceite
- 1 cucharada de cebollín fresco picado
- 1 matraz
- aceite de oliva virgen extra o mantequilla
Direcciones
- Saca los quesos del refrigerador y déjalos a temperatura ambiente.
- Cortar los calabacines en tiras y dejar reposar en agua con hielo hasta que estén crujientes.
- Cortar los tomates en cubos.
- Combine la leche, la harina, los huevos, las espinacas, el estragón, las cebolletas, la sal, la pimienta y el azúcar en una licuadora hasta que se forme una masa espesa para panqueques.
- Calentar una sartén engrasada con aceite o mantequilla a fuego medio. Use un cucharón para esparcir la masa en la bandeja para hornear y deje que se endurezca, luego voltee y hornee.
- Cuando los panqueques estén horneados, rellénalos con calabacín, queso, espinacas y tomates. Freír un poco más y servir.
