Hacer panqueques soufflé japoneses es un arte que combina sencillez y sofisticación.
Preparar platos excepcionales a menudo requiere creatividad y sencillez. Panqueques de soufflé japonés son un ejemplo perfecto de cómo unos pocos ingredientes básicos pueden convertirse en algo extraordinario. Usando sólo unos pocos
Panqueques de soufflé japonés
Ingredientes
- 2 huevos medianos
- 4 cucharaditas de leche (unos 20 ml)
- 2 a 3 cucharadas de harina
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 3 cucharaditas de azúcar
Direcciones
- Separar las claras de las yemas y colocarlas en un recipiente aparte. Agrega la leche, el extracto de vainilla y la harina a las yemas y mezcla hasta obtener una masa uniforme.
- Empieza a batir las claras y añade poco a poco el azúcar durante el proceso. Cuando alcances picos firmes deja de batir. Incorpora poco a poco y con cuidado la clara de huevo a la crema de yemas hasta que se combinen todos los ingredientes.
- Calienta una sartén a fuego lento y aplica una fina capa de mantequilla o aceite. Con una cuchara, forme pequeños círculos de masa y cubra con una tapa. Hornea por unos minutos, luego voltea y repite el proceso.
Consejos
Es importante utilizar mientras se cocina. baja temperatura, ya que esto asegura que los panqueques se horneen de manera uniforme. Las prisas pueden destruir su ternura y transpirabilidad.
Montar las claras hasta obtener picos firmes, pero con cuidado de que no no golpees demasiado. Las claras de huevo firmes pero aún ligeramente cremosas son esenciales para obtener una textura perfecta.
Agrega poco a poco la harina. en las yemas de huevo para hacer una mezcla suave y cremosa. Incorpora suavemente las claras batidas con una espátula, teniendo cuidado de no romper su esponjosidad.
