En Internet circula una foto de un pastel, o mejor dicho de una galleta para el pastel, pero cuando miramos la foto más de cerca, nos damos cuenta de que en realidad no es una galleta. Es algo muy parecido, también hecho a base de huevos, harina y con ayuda de aceite, pero dista mucho de ser un bizcocho. ¿Adivina que es?
Todos piensan que está en la foto. pastel bizcocho, pero en realidad se trata de pastel de panqueques! La ventaja de este tipo de bizcocho es que no requiere conocimientos de elaboración de bizcochos, que mucha gente evita porque les gusta "caerse", sino sólo conocimientos de elaboración de tortitas.
Receta de tortitas (para 4 personas):
Ingredientes para panqueques:
- 350ml de leche
- 220 g de harina
- 2 huevos
- media cucharadita de azúcar
- 1 dl de agua mineral
- pizca de sal
- 1 cucharada de aceite
El proceso de elaboración de panqueques y pastel de panqueques.
Mezclar la leche, los huevos, el azúcar, el aceite y la sal con una batidora o batidora eléctrica. Mientras mezcla, agregue lentamente la harina, una cucharadita a la vez. Mezclar hasta que todos los ingredientes estén mezclados hasta formar una masa suave. Esto debería terminar siendo fluido pero no diluido. Para el toque final, añade agua mineral. A continuación se deja reposar la masa durante media hora aproximadamente. Pasado el tiempo, ponemos un poco de aceite en la sartén y vertemos encima un cucharón de masa. Cuando se separe del borde, dale la vuelta al panqueque y hornéalo por el otro lado. Necesitamos entonces un relleno para la tarta de tortitas, que puede ser algo tan sencillo como una crema para untar de chocolate y avellanas o mermelada, pero también puedes preparar algo más complicado (por ejemplo, mascarpone con chocolate). Aplicas el relleno sobre la superficie del panqueque y los apilas uno encima del otro. ¡Que tengas una buena carrera!
