El hombre consume chocolate desde hace miles de años, pero en el formato más popular hoy en día, es decir, en forma de barra, recién desde 1900. Por condicionamientos sociales se han tejido miles de mitos en torno al chocolate, pero tienen como muchos muñones como dientes castañeteantes. Y como la cocina y el estudio no son tan excluyentes, a veces son lo mismo, en los tiempos modernos el chocolate se ha convertido no sólo en un material de trabajo sino también en un material artístico.
Hay muchos en el mundo arte incomestible, pero este, hecho hecho de chocolate Definitivamente es comestible. Si no desde un punto de vista artístico, sí desde un punto de vista culinario. Ya lo conocían los mayas y los aztecas. 1500 años y más AC, claro que no como tableta o bebida, pero como granos de cacao. Tenemos que agradecerle a Herman de Cortés por en el siglo 16 traído al Viejo Continente y concebido uno los pecados más dulcesque la vida nos ofrece. Hoy, bajo el término chocolate encontramos toda una industria de sabores, colores y formas, similar al queso o al vino. Pero a diferencia de estos, ha mejorado el olor, el sabor y el origen. componente artístico.
Pero incluso antes de que ella estuviera dispuesta a moldearse y agradecida, "material" de artistas de la cocinaTambién penetró en la pintura europea. En 1745, el pintor francés Jean-Étienne Liotard le dedicó un pastel. "Chocolatero" ("La chica de chocolate").
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Y si hablamos de arte, los gustos difieren, pero creo que todos podemos estar de acuerdo en que el chocolate tiene sabor divino.
