Marché Lom

ALMUERZO EN EL MERCADO. De camino al mar, paramos en el área de descanso de Lom, cerca de Logatec, y nos refrescamos en el restaurante Marché, que parece un mercado rural. Verduras, frutas y todos los ingredientes necesarios para preparar la comida se exponen a la vista de los comensales, quienes pueden elegir y armar su propia comida. Los maestros cocineros cocinan al momento y ante los ojos hambrientos, pero quienes apuestan por un almuerzo clásico también pueden pedir estofado de ternera, sopa o gulash. Intentan que la comida que se ofrece sea lo más estacional posible, por lo que el menú no está escrito de una vez por todas. Los platos de patata predominan durante el mes de la patata, mientras que el mes del espárrago trae una selección de delicias de esta verdura cara pero muy apreciada. En estos días calurosos, los jugos naturales hechos con fruta fresca son una buena idea; se puede añadir yogur para realzar el sabor. El restaurante es de autoservicio, lo cual puede no ser del agrado de quienes valoran la comodidad del servicio, pero caminar entre las cestas de verduras y los estantes de harina y azúcar, pasando por los recipientes chisporroteantes y burbujeantes, expulsando los aromas embriagadores, sin duda tiene un encanto especial. Además, preparan sus propios postres y hornean su propio pan, por lo que siempre huele fresco.