El hombre consume chocolate desde hace miles de años, pero en el formato más popular hoy en día, es decir, en forma de barra, recién desde 1900. Por condicionamientos sociales se han tejido miles de mitos en torno al chocolate, pero tienen como muchos muñones como dientes castañeteantes. Y como la cocina y el estudio no son tan excluyentes, a veces son lo mismo, en los tiempos modernos el chocolate se ha convertido no sólo en un material de trabajo sino también en un material artístico.
Na svetu je veliko neužitne umetnosti, a ta, narejena iz čokolade je vsekakor užitna. Če ne z umetniškega pa s kulinaričnega vidika. Poznali so jo že Maji in Azteki 1500 let in več pred našim štetjem, seveda ne kot tablico ali napitek, ampak kot zrna kakavovca. Hermanu de Cortesu se imamo zahvaliti, da jih je en el siglo 16 prinesel na Staro celino in spočel eno najslajših pregreh, ki jih ponuja življenje. Danes pod pojmom čokolada najdemo celo industrijo okusov, barv in oblik, podobno kot pri sirih ali vinu. A za razliko od teh, je vonju, okusu in izvoru dodala še umetniško komponento.
A še preden je postala voljna za oblikovanje in hvaležen ”material” kuhinjskih umetnikov, je prodrla tudi v evropsko slikarstvo. Leta 1745 ji je francoski slikar Jean-Etienne Liotard posvetil pastel ”Čokoladarica” (”Chocolate Girl”).
LEE MAS: 10 datos deliciosos sobre el chocolate que probablemente no conoces
In če se glede umetnosti naši okusi razlikujejo, pa mislim, da se lahko vsi strinjamo s trditvijo, da ima čokolada božanski okus.
