Syksyn reseptit: 5 yksinkertaista reseptiä syysruokiin

Siitä huolimatta lämpötilat eivät ole vielä niin alhaiset, ei huolia, todellinen syyssää valmistautuu saapumistaan. Ja tämä sisältää myös todellisia syksyisiä reseptejä. Olemme laatineet sinulle 5 parasta ja yksinkertaista reseptiä jota olet varmasti odottanut koko vuoden. Tämä herkullinen ruoka pitää sinut lämpimänä hetkessä kylmiä sadepäiviä.

1. Pasta sienillä

Yksinkertaista, mutta niin kermainen ja täyteläinen pasta.

AINESOSAT:

• 500 g erilaisia sieniä
• 1 sipuli
• 500 g pastaa
• 6 ruokalusikallista voita
• 5 ruokalusikallista jauhoja
• 600 ml maitoa
• 3 ruokalusikallista smetanaa
• 150 g juustoraastetta
• 2 ruokalusikallista persiljaa
• suolaa ja pippuria

VALMISTAUTUMINEN:
Keitä pasta. Sulata kaksi ruokalusikallista voita kattilassa, lisää sipuli, sienet ja jauhot tahnaksi. Lisää myöhemmin maito, smetana, suola ja pippuri. Anna ainesten kypsyä liedellä hetki ja anna jäähtyä. Sulata toisessa kulhossa loput voista, lisää sipuli, suola ja pippuri ja keitä viisi minuuttia. Lisää toisen kulhon ainekset ensimmäiseen kulhoon ja sekoita hyvin. Rikastele massaa suurimmalla osalla juustoraastetta, lisää persilja. Jätä hieman juustoa ja persiljaa myöhempään käyttöön. Sekoita pasta seokseen. Ripottele ne juustolla ja paista uunissa 180 asteessa 30 minuuttia.

2. Piirakka omenoiden ja saksanpähkinöiden kanssa

Herkullinen piirakka tarjoillaan klo iltapäiväkahvit.

AINESOSAT:
Taikina:

• 300 g tavallisia jauhoja
• kylmä vesi
• 150 g voita
• hyppysellinen suolaa

Täyte:

• 1 kg omenoita
• 4 ruokalusikallista jauhettuja saksanpähkinöitä
• sitruunamehua
• 2 ruokalusikallista ruskeaa sokeria
• 1 pussi vaniljasokeria
• 1 ruokalusikallinen kanelia
• lusikallinen rommia tai kuohuviiniä
• aprikoosimarmeladi
• tomusokeri

VALMISTAUTUMINEN:
Taikina:
Sekoita jauhot, suola ja voi. Lisää kylmä vesi kulhoon ainesten kanssa ja vaivaa taikinaa, kunnes se on tasaista. Kääri taikina folioon ja laita jääkaappiin tunniksi. Kauli taikina 60 minuutin kuluttua ja venytä sitä vuoan koon mukaan. Taikinan päiden tulee työntyä vuoan yli. Säästä ylimääräinen taikina, kun käytät sitä koristeluun.

Täyte:
Kuori omenat ja raasta ne. Lisää saksanpähkinät, sitruuna, kaneli, sokeri, vaniljasokeri ja rommi tai Prosecco kulhoon omenoiden kanssa. Sekoita kaikki ainekset hyvin. Täytä aiemmin valmistettu taikina massalla. Tee jäljelle jääneestä taikinasta suikaleita piirakan peittämiseksi. Paista piirakkaa 180 asteessa 50 minuuttia ja levitä kuuma piirakka hillolla ja ripottele päälle tomusokeria kun se jäähtyy.

3. Risotto sienillä ja kurpitsalla

Nauti syksystä esittelyllä kurpitsa astioissasi.

AINESOSAT:

• 350 g riisiä
• 300 g purjoa
• 500 g kurpitsaa
• yksi punasipuli
• suola
• vastajauhettua pippuria
• 50 g voita
• 0,5 ml oliiviöljyä
• persiljan lehtiä
• punainen paprika

VALMISTAUTUMINEN:
Pese riisi vedessä. Leikkaa sipuli ja kuullota se oliiviöljyssä. Hän lisää sipuliin hienoksi pilkotun kurpitsan ja riisin. Paista ainekset, lisää mausteet ja vesi ja anna kiehua. Puhdista gobbins, leikkaa ne kuutioiksi ja paista ne erillisessä pannussa. Kun ne ovat valmiita, lisää ne riisiseokseen. Sekoita kaikki hyvin ja lisää voita paremman maun saamiseksi.

4. Kermainen suklaajuoma

Syksy ei todellakaan ole oikeaa syksyä, jos et hemmottele itseäsi hyvä kermainen suklaajuoma.

AINESOSAT:

• 2 dcl maitoa
• lusikka ruskeaa sokeria
• 1 rkl makeaa kermaa
• 50 g tummaa suklaata
• ripaus kanelia

VALMISTAUTUMINEN:
Kuumenna maito ja lisää siihen sokeri ennen kuin se kiehuu. Sekoita hetki ja lisää sitten suklaa maitoon. Ota kattila pois liedeltä, lisää kerma, kaneli ja sekoita kaikki hyvin. Juoma on valmis!

5. Kastanjakeitto

Voit jopa kuvitella syksy ilman kastanjakeittoa? Jos et vielä tiedä, kuinka se valmistetaan, tässä on yksinkertainen resepti.

AINESOSAT:

• 400 g kastanjoita
• 40 g perunaa
• 40 g purjoa
• 40 g selleriä
• 40 g persiljajuurta
• suola
• pippuri
• oliiviöljy
• keittokermaa

VALMISTAUTUMINEN:
Paista purjo, selleri ja persiljajuuri oliiviöljyssä, lisää sitten kuoritut kastanjat, vesi ja keitä kaikkea yhdessä 30 minuuttia. Lisää perunat kypsennyksen aikana. Kun keitto on valmis, lisää siihen keittokerma. Tarjoile keitto leivän ja keitettyjen kastanjoiden kanssa.