Čo spestrí jeseň v rámci gastronómie? Jesenné recepty s tými najlepšími jesennými ingredienciami, samozrejme. S príchodom jesene sa k nám dostávajú aj jedny z najchutnejších surovín, z ktorých si môžeme pripraviť chutné teplé jedlá: cuketa, šampiňóny, hrušky, gaštany, vlašské orechy... Mmm, znie to chutne.
Hoci teploty ešte nie sú také nízke, žiaden strach, pravé jesenné počasie sa pripravuje na jeho príchod. A k tomu patria aj pravé jesenné recepty. Pripravili sme pre vás 5 najlepších a jednoduchých receptov na ktoré ste určite čakali celý rok. Toto chutné jedlo vás za chvíľu zahreje chladné daždivé dni.
1. Cestoviny s hubami
Jednoduché, ale tak krémové a bohaté cestoviny.
INGRIDIENTY:
- 500 g rôznych húb
- 1 cibuľa
- 500 g cestovín
- 6 lyžíc masla
- 5 lyžíc múky
- 600 ml mlieka
- 3 polievkové lyžice kyslej smotany
- 150 g strúhaného syra
- 2 polievkové lyžice petržlenu
- soľ a korenie
PRÍPRAVA:
Uvarte cestoviny. V hrnci rozpustite dve polievkové lyžice masla, pridajte cibuľu, huby a múku, aby ste vytvorili pastu. Neskôr pridáme mlieko, kyslú smotanu, soľ a korenie. Suroviny necháme chvíľu povariť na ohni a potom necháme vychladnúť. V inej miske rozpustite zvyšok masla, pridajte cibuľu, soľ a korenie a päť minút povarte. Suroviny z druhej misky pridajte do prvej misky a dobre premiešajte. Hmotu obohatíme väčšinou strúhaného syra, pridáme petržlenovú vňať. Trochu syra a petržlenu si nechajte na neskôr. Do zmesi vmiešame cestoviny. Posypeme ich syrom a dáme piecť do rúry na 30 minút na 180 stupňov.
2. Koláč s jablkami a vlašskými orechmi
Lahodný koláč sa bude podávať o poobedná káva.
INGRIDIENTY:
Cesto:
- 300 g hladkej múky
- studená voda
- 150 g masla
- štipka soli
Plnenie:
- 1 kg jabĺk
- 4 polievkové lyžice mletých vlašských orechov
- citrónová šťava
- 2 polievkové lyžice hnedého cukru
- 1 vrecko vanilkového cukru
- 1 polievková lyžica škorice
- lyžica rumu alebo šumivého vína
- marhuľová marmeláda
- práškový cukor
PRÍPRAVA:
Cesto:
Zmiešame múku, soľ a maslo. Do misy s prísadami pridajte studenú vodu a cesto miesime, kým nebude mať hladkú štruktúru. Cesto zabaľte do fólie a vložte na hodinu do chladničky. Po 60 minútach cesto rozvaľkáme a natiahneme podľa veľkosti panvice. Konce cesta by mali prečnievať cez panvicu. Prebytočné cesto si odložte, keďže ho použijete na výrobu ozdoby.
Plnenie:
Jablká ošúpeme a nastrúhame. Do misky s jablkami pridáme vlašské orechy, citrón, škoricu, cukor, vanilkový cukor a rum alebo prosecco. Všetky ingrediencie dobre premiešame. Hmotou naplníme predtým pripravené cesto. Zo zvyšného cesta vytvorte prúžky na zakrytie koláča. Koláč pečieme 50 minút pri 180 stupňoch, horúci koláč potrieme džemom a keď vychladne, posypeme práškovým cukrom.
3. Rizoto s hubami a tekvicou
Ochutnajte jeseň úvodom tekvica vo vašom riade.
INGRIDIENTY:
- 350 g ryže
- 300 g póru
- 500 g tekvice
- jedna červená cibuľa
- soľ
- čerstvo mleté korenie
- 50 g masla
- 0,5 ml olivového oleja
- petržlenové listy
- paprika
PRÍPRAVA:
Umyte ryžu vo vode. Cibuľu nakrájame a opražíme na olivovom oleji. K cibuli pridá najemno nakrájanú tekvicu a ryžu. Suroviny opražíme, pridáme korenie a vodu a necháme zovrieť. Gobbiny očistite, nakrájajte na kocky a opečte na samostatnej panvici. Keď sú pripravené, pridajte ich do ryžovej zmesi. Všetko dobre premiešame a pre lepšiu chuť pridáme maslo.
4. Krémový čokoládový nápoj
Jeseň naozaj nie je pravá jeseň, ak si nedoprajete dobrý krémový čokoládový nápoj.
INGRIDIENTY:
- 2 dcl mlieka
- lyžica hnedého cukru
- 1 polievková lyžica sladkej smotany
- 50 g tmavej čokolády
- štipka škorice
PRÍPRAVA:
Zahrejte mlieko a pridajte doň cukor skôr, ako uvarí. Miešajte minútu, potom pridajte čokoládu do mlieka. Panvicu odstavíme z ohňa, pridáme sladkú smotanu, škoricu a všetko dobre premiešame. Nápoj je pripravený!
5. Gaštanová polievka
Môžete si dokonca predstaviť jeseň bez gaštanovej polievky? Ak ešte neviete, ako ho pripraviť, tu je jednoduchý recept.
INGRIDIENTY:
- 400 g gaštanov
- 40 g zemiakov
- 40 g póru
- 40 g zeleru
- 40 g koreňa petržlenu
- soľ
- korenie
- olivový olej
- smotana na varenie
PRÍPRAVA:
Na olivovom oleji orestujeme pór, zeler a petržlenovú vňať, potom pridáme ošúpané gaštany, zalejeme vodou a všetko spolu varíme 30 minút. Počas varenia pridajte zemiaky. Keď je polievka hotová, pridáme do nej smotanu na varenie. Polievku podávame s chlebom a varenými gaštanmi.
