Niiden olosuhteiden vuoksi, joissa koko maailma oli viime vuonna, tapamme ovat muuttuneet monin tavoin. Koska vietimme suurimman osan ajastamme kotona, sopeuduimme vallitsevaan tilanteeseen, joten kun puhumme ruoka- ja gastronomisesta maailmasta, omaksuimme uusia tapoja ja opimme uusia kulinaarisia taitoja.
Začeli smo kuhati doma, namesto da bi šli v restavracijo, smo naročili dostavo, pojavili pa so se nekateri novi prehrambeni trendi, ki so jih vsi poskusili. Čeprav smo vstopili v novo leto, se svet ni čarobno spremenil, zato bomo v naslednjih 12 mesecih nadaljevali z izvajanjem mnogih teh pridobljenih navad. Poglejte si, kateri gastronomski in prehrambeni trendi bodo letos prevladovali.
Ultimativni zajtrk
Palačinke ob ponedeljkih? Zakaj ne! Ker danes večina ljudi dela od doma, imamo zjutraj več časa, da se posvetimo zajtrku. Zdi se, da je doba žitne ploščice, ki jo grizemo na poti v službo ali se ustavimo v pekarni, preteklost. Letos bomo na družbenih omrežjih videli različne recepte za vrhunske zajtrke, ki jih bomo z veseljem pripravili, preden se bomo usedli za prenosnik in se lotili dela.
“Charcuterie” pladnji
Odkar so se pred nekaj leti pojavili na Instagramu, so pladnji s sirom in sadjem zaradi svoje fotogeničnosti in uporabnosti hitro postali zelo priljubljeni. Leta 2021 pa bomo na lesenih pladnjih postregli še druge stvari. Sodeč po podatkih iz Pinteresta, bodo najbolj priljubljeni zajtrkovalni pladnji, na katere lahko položite vse, od palačink in vafljev do jajc, vafljev in vsega, kar spada zraven. V vsakem primeru nam bodo lesene deske za rezanje, ki jih imamo vsi doma, služile za ustvarjanje pladnjev za različne priložnosti.
Pikantni okusi
Pinterest napoveduje še en gastro trend, ki bo letos prevladoval. Pozabite na blage okuse, ker se bo leta 2021 vse vrtelo okoli začinjene hrane. Na Pinterestu se je namreč povečalo število iskanj začinjenih receptov, kot sta “jalapeño pepper jelly recipe” in “hot honey recipe”, zato se zdi, da bo hrana, zaradi katere nas zapeče jezik, postala tako priljubljena kot umami.
Celostna rastlinska prehrana
Dieta, ki temelji na rastlinskih beljakovinah, iz leta v leto pridobiva na priljubljenosti in bo trend tudi letos. Vse več ljudi se spogleduje z veganstvom, drugi pa preprosto izbirajo hrano, ki je dobrega okusa in je veganska. Rastlinska prehrana je dobra za naše zdravje, zato ni presenetljivo, da je njena priljubljenost v letu pandemije eksponentno narasla. To dokazuje dejstvo, da je fleksitarianizem, ki je po mnenju strokovnjakov kombinacija vegetarijanske prehrane z občasnim uživanjem mesa, druga najboljša prehrana na svetu.
Polpripravljeni obroki
Čeprav zdaj kuhamo več, kot v “stari normalnosti”, ne smemo pozabiti na praktičnost polizdelkov in priljubljenih polpripravljenih kompletov za obroke. Polizdelki so lahko resnično zdrav in celovit obrok, narejen iz izključno svežih in kakovostnih sestavin preverjenih proizvajalcev, kompleti obrokov pa z receptom in vsemi potrebnimi količinami sestavin, ki jih zanj potrebujete, dajejo priložnost poskusiti različne jedi, ki jih sami nikoli ne bi kuhali.
Hitra hrana
Čeprav se vsi trudimo jesti zdravo, hitra hrana ni izginila. Prav nasprotno – krompir na sto načinov in najbolj okusen hamburger sta še vedno na vrhu seznama, ko si zaželimo “junk” hrano. Poleg tega ste verjetno že opazili čakalne vrste pred znanimi verigami hitre prehrane – to je slika, ki si jo bomo videli tudi letos.
Spletni tečaji kuhanja
Čeprav pred 12 meseci večina od nas sploh še ni slišala za Zoom, je danes ta aplikacija za video klice sestavni del našega življenja. In ker se dogodki in zborovanja več ljudi ne bodo vrnili v naša življenja tako kmalu, bomo veliko stvari tudi letos počeli preko spleta. Številni znani kuharji in kulinarični blogerji vsak dan kuhajo, objavljajo recepte in na svojih družbenih omrežjih ponujajo tečaje kuhanja.
