Hollandaise-kastikkeessa on periaatteessa vähän ainesosia. Se on yksi tunnetuimmista kastikkeista, mutta se estää monia ihmisiä valmistamasta sitä, sillä sen sanotaan olevan yksi kulinaarisen maailman vaikeimmista.
Jos et uskalla valmistaa hollandaisekastiketta klassisella tavalla, meillä on nopea resepti sen valmistukseen. Reseptiä noudattamalla onnistut varmasti sen valmistamisessa.
Hollandaise kastike
Ainekset
- 200 g voita
- 3 munankeltuaista
- 1 lime
- 1 tl Dijon-sinappia
- 1 tl keittokermaa
- 1 tl sokeria
- ½ tl viinietikkaa
- suola pippuri
Ohje
- Sekoita munankeltuaiset sauvasekoittimella limen mehun, sinapin, kerman, sokerin ja hieman suolan kanssa.
- Sulata voi pienessä kattilassa ja keitä hetken.
- Kun tehosekoitin on päällä, lisää sulatettu voi hitaasti munaseokseen ja jatka sekoittamista. Mausta sitten suolalla ja pippurilla ja lisää valkoviinietikka.
