Libanonilaista ruokaa pidetään yhtenä herkullisimmista ja terveellisimmistä. Ja aivan kuten sitä pidetään Lähi-idän parhaiden ruokien sulatusuunina, sitä pidetään myös kulinaaristen ravintoloiden sulatusuunina Trubarjeva-kadun oikealla tai vasemmalla rannalla Ljubljanassa, jossa on myös äskettäin avattu ravintola "Lebanese Meze and Other Delights". Lopuksi voimme puhua Lähi-idästä myös poliittisen kontekstin ulkopuolella.
Trubarjeva 45
Ljubljana
Od prejšnjega tedna tako Trubarjeva ob falaflih, ipd., ponuja tudi eklektični izbor toplih in hladnih mesnih in vegeterijanskih libanonskih mez, t.j. majhnih obrokov (nekakšna libanonska različica španskih tapasov), ki jih večinoma sestavljajo salaatteja, prigrizki v obliki popečene zelenjave in morskih sadežev, (p)omake, kumarice in druga vložena zelenjava ter arabski kruh (tudi tu ‘domač’ in sveže pečen), ki jih, kot veleva tradicija, pospremi pijača (ali obratno, da meze pospremijo pijačo), tu bo to predvsem arak (žganje oplemeniteno z janežem) in libanonsko vino. Seveda postrežejo tudi tipične glavne jedi, ne manjkajo pa niti z aromami prepletene jälkiruoat z baklavo na čelu.
LUE LISÄÄ: Ravintola 1906 terassilta avautuu kaunein näkymä Bledin saarelle
Libanonska kuhinja je Evropejcem precej blizu saj ima zametke mediteranske, le da z nekaj več ‘začimbami’, ki so jih v libanonsko ‘mineštro’ skozi zgodovino zmetali njeni zavojevalci. Več, ko le ščepec se je vanjo zaradi dolge vladavine Turkov usula turška kulinarika, osladkali pa so jo predvsem Ranskalaiset, ki so med drugim za sabo pustili kifeljčke.
