Miso on perinteinen japanilainen ainesosa, joka valmistetaan fermentoimalla soijapapuja suolan ja joskus riisin, rakkolevän, merilevän jne. kanssa.
Misokeittoa tarjoillaan yleensä lisukkeena, mutta se voi sisältää myös erilaisia aineksia, kuten merilevää, tofua ja vihreää sipulia. Se on japanilaisen keittiön pääainesosa, ja sitä pidetään terveellisenä ja miellyttävänä ruokana.
Japanilainen misokeitto
Ainekset
- 4 kupillista dashilientä (voidaan valmistaa pika-dashijauheesta tai keittämällä rakkolevähiutaleita ja bonitoa)
- 4 rkl misopastaa (voit käyttää valkoista tai punaista misopastaa)
- 2-3 vihreää sipulia ohuiksi viipaleina
- 4-5 palaa kuutioitua tofua
- 2-3 lehtiä kuivattua merilevää, kuten wakamea tai kombua, nesteytettynä ja ohuiksi viipaleina
Ohje
- Kuumenna dashiliemi kiehuvaksi kattilassa keskilämmöllä.
- Sekoita erillisessä kulhossa osa kuumasta dashi-liemestä miso-tahnaan tasaiseksi.
- Kaada hitaasti miso-seos takaisin kattilaan jäljellä olevan dashi-liemen kanssa sekoittaen jatkuvasti, jotta ei muodostu kokkareita.
- Lisää kattilaan vihreät sipulit, tofu ja merilevä ja anna kiehua vielä 2-3 minuuttia.
- Maista keittoa ja säädä mausteita tarvittaessa ja lisää halutessasi lisää misopastaa.
- Tarjoile keitto kuumana ja nauti!
- Huomautus: Voit lisätä tai muuttaa ainesosia haluamallasi tavalla, jotkut lisäävät sieniä, porkkanoita jne.
