Syksy tuo meille erilaisia herkkuja, yksi niistä on kurpitsa, josta voimme valmistaa monia ruokia.
Kurpitsa on todellinen vitamiinien aarreaitta. Se sisältää runsaasti vettä, kuitua, proteiineja ja vitamiineja. Siemenet sisältävät kuitenkin proteiinia ja kivennäisaineita, ja niitä käytetään paahdettaessa, välipalana tai öljyn uuttamiseen kylmäpuristamalla.
Kurpitsansiemenöljy on helposti sulavaa. Ravintoarvoltaan kurpitsa on vihannesten johtaja. Siinä on kuusi kertaa enemmän vitamiineja kuin omenoissa ja punajuurissa, se on runsaasti A-vitamiinia ja sisältää myös C-, E-vitamiineja, erilaisia B-vitamiineja ja rautaa.
Katsotaanpa, kuinka valmistetaan paahdetusta kurpitsasta valmistettu lisuke.
Paahdettua kurpitsaa valkosipulilla ja rosmariinilla
Ainekset
- 600 g kurpitsaa
- rosmariini
- 2 valkosipulinkynttä
- oliiviöljy
Ohje
- Leikkaa kurpitsa puoliksi, poista sisäpuoli ja leikkaa se ohuiksi viipaleiksi.
- Asettele viipaleet leivinpaperilla vuoratulle pellille, lisää rosmariini, suola ja valkosipuli ja lorauta päälle oliiviöljyä.
- Laita uuniin ja paista 180°C 30 minuuttia.
