Paljastamme sinulle ainesosan, joka nostaa perunamuusin uusiin korkeuksiin. Siitä tulee - kermainen, silkkinen, unohtumaton! Tunnet suussasi sen maitomaisen perunan aromin maun, joka kestää ja haluat syödä sitä uudelleen ja uudelleen.
Tiedän, et kestä enää, et voi lukea kirjoitettuja sanoja enää. Silmäsi etsivät jo reseptiä. Emme petä sinua. Täällä on.
Katsotaanpa siis hyvän perunamuusin reseptiä.
Perunamuusi
Ainekset
- 1,1 kg perunoita
- suola
- vastajauhettua mustapippuria
- 220 g kylmää voita
- 230 ml maitoa
- 1 rkl raastettua sitruunankuorta
Ohje
- Kuori ja leikkaa perunat ja keitä niitä suolalla maustetussa vedessä 20 minuuttia.
- Kuumenna sillä välin maito. Kun käytät lämmintä maitoa kylmän sijaan, perunat imevät nestettä paremmin, jolloin ne eivät muutu liian kumiksi.
- Toisin kuin maito, voita tulisi lisätä kylmänä perunoihin.
- Lisää keitettyjen perunoiden joukkoon hitaasti voita ja soseuta ne hienoksi soseeksi.
- Lisää maitoa sen verran, että perunat ovat kermaisia, mutta silti paksuja. Noin 1/4 maidosta, lisää sitten suola ja pippuri sekä yhden sitruunan raastettu kuori.
- Sitruunankuori antaa juuri sen verran happamuutta, että se leikkaa läpi kaikki rikkaat koostumukset ja maut ja lisää mukavan tuoreuden ja tasapainon kaikkiin ainesosiin.
Et koskaan arvaa, mikä salainen ainesosa on – raastettu sitruunankuori, vai mitä?
