La première chose qui peut nous surprendre à propos des bananes est qu'elles peuvent être consommées entières, bien que dans le monde occidental, nous les épluchions généralement. Dans les pays asiatiques, ils mangent aussi généralement la peau et les bananes sont le plus souvent cuites. 90 pour cent des bananes produites sont telles que nous les connaissons - jaunes. Les 10% restants...
La première chose qui peut nous surprendre à propos des bananes est qu'elles peuvent être consommées entières, bien que dans le monde occidental, nous les épluchions généralement. Dans les pays asiatiques, ils mangent aussi généralement la peau et les bananes sont le plus souvent cuites. 90 pour cent des bananes produites sont telles que nous les connaissons - jaunes. Les 10% restants sont constitués de bananes vertes moins sucrées, plus grosses, qui ne sont généralement consommées que cuites et ont un goût de pomme de terre. Même les bananes normales peuvent être bouillies, cuites au four ou frites. Ils sont également indispensables dans diverses boissons lactées et comme ingrédient dans la fondue au chocolat. Les tranches de banane peuvent être séchées pour faire des chips de banane, et les bananes sèches peuvent être moulues pour faire de la farine de banane. Le pain aux bananes peut être préparé à partir de purée de pommes de terre à l'aide de bicarbonate de soude. Parmi les desserts à base de bananes, le banana split est probablement le plus connu dans notre pays, et Bananas Foster à l'étranger, un dessert à base de bananes, de glace à la vanille et d'une sauce à base de beurre, cassonade, cannelle, rhum brun et liqueur de banane . La sauce à la banane est également populaire aux Philippines. ketchup à la banane à base de bananes, de sucre, de vinaigre et d'épices. La bière de banane est produite à partir de jus de banane fermenté au Kenya et en Tanzanie. Ils sont également utilisés dans les plats salés. Au Brésil, ils sont indispensables dans les plats à base de volaille, ils peuvent enrichir le goût des salades de pommes de terre, ils sont généralement ajoutés aux salades en combinaison avec des oranges. N'oublions pas les bananes cuites au four comme accompagnement de riz ou d'autres légumes cuits au four, en particulier la citrouille au four. À Porto Rico, la banane est également ajoutée aux plats de bœuf, ce qui en fait une excellente sauce à base de bananes et d'oignons frits. Le Sichuan est célèbre pour son porc, qui est préparé avec des bananes, et ailleurs sous les tropiques, les bananes seront également servies avec du poisson. Des bananes écrasées peuvent être ajoutées à la purée de pommes de terre pour un arrière-goût légèrement plus sucré. De plus, la purée de bananes peut être ajoutée à diverses soupes épaisses, comme les soupes de tomates ou de poireaux. Ils font également un excellent ajout à tous les plats au curry et se marient bien avec les noix dans les plats cuisinés. Vous ne pouvez pas vous tromper si vous ajoutez des bananes à des plats aigre-doux. Lorsque vous préparez des plats avec des bananes crues, arrosez-les d'abord de jus de citron ou d'ananas pour éviter qu'elles ne noircissent. Si nous les utilisons pour la cuisine, choisissez des bananes légèrement pas mûres, mais si nous les utilisons dans les desserts, choisissez des fruits bien mûrs ; ceux-ci sont mieux reconnus par les minuscules points bruns sur la peau. Le fruit lui-même n'est pas la seule partie utile de la plante. Dans de nombreuses cultures, les feuilles de bananier sont utilisées pour cuire les aliments au feu. Les légumes ou la viande sont simplement enveloppés dans des feuilles de bananier et placés sur les braises.
