4 bananes mi-mûres (correctement courbées) 40 g de beurre 2 cuillères à soupe de miel de fleurs 2 blancs d'œufs 20 g de fécule de table une pincée de cannelle et jus de citron cardamome Faire fondre la moitié du beurre et faire revenir rapidement les bananes pelées. Sur...
4 bananes mûres moyennes (correctement courbées)
40 g de beurre
2 cuillères à soupe de miel de fleurs
2 blancs d'œufs
20 g d'amidon alimentaire
une pincée de cannelle et de cardamome
jus de citron
Faire fondre la moitié du beurre et faire revenir rapidement les bananes pelées. Faire caraméliser le miel sur le reste de jus de banane et de beurre. Mélangez la fécule dans deux blancs d'œufs, ajoutez-y de la cardamome et de la cannelle. Faire fondre le reste du beurre dans un bol, dans lequel on fait frire la pâte préalablement préparée, former un lit dans lequel on place la banane et la recouvrir de caramel au miel chaud.
Servir chaud en dessert.
La recette a été préparée au restaurant Angel,
Centre Mercator, Ljubljana
www.kaval-group.si/angel
