4 middelrijpe bananen (goed gebogen) 40 g boter 2 eetlepels bloemenhoning 2 eiwitten 20 g tafelzetmeel Snufje kaneel en citroen-kardemomsap Smelt de helft van de boter en bak de gepelde bananen snel. Op...
4 middelrijpe bananen (correct gebogen)
40 gram boter
2 eetlepels bloemenhoning
2 eiwitten
20 g eetbaar zetmeel
een snufje kaneel en kardemom
citroensap
Smelt de helft van de boter en bak snel de gepelde bananen. Karameliseer de honing met het overgebleven bananensap en de boter. Meng het zetmeel in twee eiwitten, voeg kardemom en kaneel eraan toe. Smelt de rest van de boter in een kom, waarin we het eerder bereide deeg bakken, een bedje vormen waarin we de banaan leggen en deze bedekken met warme honingkaramel.
Serveer warm als dessert.
Het recept werd bereid in restaurant Angel,
Mercatorcentrum, Ljubljana
www.kaval-group.si/angel
