4 mittelreife Bananen (richtig gebogen) 40 g Butter 2 Esslöffel Blütenhonig 2 Eiweiß 20 g Speisestärke eine Prise Zimt und Zitrone Kardamomsaft Die Hälfte der Butter schmelzen und die geschälten Bananen schnell anbraten. Auf...
4 mittelreife Bananen (richtig gebogen)
40 g Butter
2 Esslöffel Blütenhonig
2 Eiweiß
20 g essbare Stärke
eine Prise Zimt und Kardamom
Zitronensaft
Die Hälfte der Butter schmelzen und die geschälten Bananen schnell anbraten. Honig auf restlichem Bananensaft und Butter karamellisieren. Mischen Sie die Stärke in zwei Eiweiß, fügen Sie Kardamom und Zimt hinzu. Schmelzen Sie die restliche Butter in einer Schüssel, in der wir den zuvor zubereiteten Teig braten, bilden Sie ein Bett, in das wir die Banane legen, und bedecken Sie sie mit warmem Honigkaramell.
Warm als Nachtisch servieren.
Das Rezept wurde im Angel Restaurant zubereitet,
Mercator-Zentrum, Ljubljana
www.kaval-group.si/angel
