4 stredne zrelé banány (správne zahnuté) 40 g masla 2 polievkové lyžice kvetového medu 2 bielky 20 g stolového škrobu štipka škorice a citrónovej šťavy z kardamónu Polovicu masla roztopíme a olúpané banány rýchlo orestujeme. na...
4 stredne zrelé banány (správne zakrivené)
40 g masla
2 polievkové lyžice kvetového medu
2 bielka
20 g jedlého škrobu
štipka škorice a kardamónu
citrónová šťava
Polovicu masla rozpustíme a olúpané banány rýchlo orestujeme. Na zvyšnej banánovej šťave a masle skaramelizujeme med. Škrob vymiešame do dvoch bielkov, pridáme k nemu kardamón a škoricu. Zvyšok masla rozpustíme v miske, v ktorej opražíme vopred pripravené cesto, vytvarujeme lôžko, do ktorého uložíme banán a zalejeme teplým medovým karamelom.
Podávajte teplé ako dezert.
Recept bol pripravený v reštaurácii Angel,
Mercator Center, Ľubľana
www.kaval-group.si/angel
