Brownies : Comment faire des brownies divins et juteux

C’est possible, mais il faudra travailler dur et éviter les pièges dangereux…

Suivez les conseils qui vous mèneront aux brownies parfaits.

1. Utiliser des ingrédients du réfrigérateur

Si la recette indique que les ingrédients doivent être à température ambiante, il est préférable de suivre cela. Il suffit de sortir les œufs et le beurre du réfrigérateur une demi-heure à une heure avant de commencer à mélanger.

Pour les desserts, en général, ne vous écartez pas de la recette et ne travaillez pas à l'œil. Les chances que quelque chose tourne mal sont élevées.

2. Erreurs de cuisson

Pour les brownies, il est important de choisir un modèle adapté à la cuisson, de bien chauffer le four - et de ne pas trop les cuire.

Nous vous recommandons d'utiliser un modèle en métal ou en céramique afin qu'ils cuisent uniformément. Tapisser de papier sulfurisé et bien préchauffer le four avant la cuisson.

Et surtout, respectez le temps de cuisson recommandé et vérifiez régulièrement l'état. Testez avec un cure-dent; seules des miettes humides doivent rester dessus.

3. Êtes-vous pressé de les couper ? Être patient!

Nous pensons que vous avez du mal à attendre qu'ils refroidissent, mais vous ne devriez vraiment pas les couper tant qu'ils sont encore chauds. À savoir, ils sont beaucoup plus doux lorsqu'ils sont chauds, vous pouvez donc facilement les détruire même avec le couteau le plus fin.

Après les avoir sortis du four, laissez-les refroidir dans le moule, puis couvrez-les d'un film plastique et réfrigérez toute la nuit. Le lendemain matin, coupez-les et emballez-les dans un récipient en plastique avec un couvercle.