Karst – Cadeaux de la nature

Le manoir était autrefois une résidence d'été, mais aujourd'hui, dans son cadre magnifique, c'est l'un des endroits les plus populaires pour se marier et célébrer un mariage avec un excellent festin préparé dans le restaurant local. La cuisine du manoir nous propose une promenade au pays des sens, en dégustant des associations de plats insolites, servies avec des décors originaux, où chaque assiette raconte sa propre histoire. Les recettes sont basées sur la tradition culinaire traditionnelle Vipava, mais entrelacées avec une combinaison inhabituelle d'ingrédients. Notre assiette peut donc inclure du pain maison et des graines de pavot croustillantes avec un carpaccio de chevreuil sur un lit de roquette et de fromage blanc fumé, un riz inflexible au travisiano, un excellent tagliatto de bœuf et, en dessert, une glace maison et une panna cotta avec une garniture de kaki. Le restaurant est ouvert tous les jours de 12h00 à 23h00 sauf le lundi et le mardi. Cependant, il est préférable d'annoncer notre arrivée à l'avance.

Après-midi sur la pelouse
Afin de découvrir le monde karstique autant que possible, passons à Komno, qui est l'un des villages karstiques typiques. Pendant le trajet, observons les gouffres et les arbres courbés par la tempête, et tournons sur l'un des chemins de campagne latéraux et promenons-nous dans les prairies, qui nous offrent le plus de cadeaux à cette époque. Récoltons des pissenlits et des trompettes frais, à partir desquels nous préparerons une salade légèrement différente. N'oublions pas de cueillir l'ail sauvage - l'échalote, dont l'odeur nous emmène dans les montagnes karstiques, où il préfère pousser. Pour la perfection des saveurs, nous avons également besoin d'ingrédients pour la zabela chaude, que nous préparons à partir de prosciutto du Karst ou d'une autre viande du Karst, et bien sûr d'un verre de teran, que nous pouvons acheter dans l'une des nombreuses fermes touristiques ou caves à vin le long le chemin. Si rien d'autre, conduisons au vignoble Pipan à Komno, où nous pourrons déguster différents types de vins et leurs délices faits maison dans leur cave. Le village de Komen s'est développé sur un plateau légèrement surélevé avec une belle église baroque de St. Jurija du 18ème siècle et est également un endroit populaire pour les cyclistes qui poursuivent leur voyage vers Kobjeglava et Pliskovica ou décident d'un voyage plus long à travers Gorjanska et jusqu'à Sesljan (Sistiano) du côté italien. Où que nous mène notre voyage, nous ne devons pas manquer le charismatique Štanjel, qui charme chaque visiteur par le pittoresque et la diversité de son patrimoine culturel. Ses maisons en pierre et ses rues étroites s'étagent vers le sommet de la colline de Turn, haute de 363 mètres. En se promenant dans le village, on peut observer des gouttières en pierre, des portails d'entrée, des puits, des petites et des grandes places, et visiter les éléments les plus dominants de Štanjelo : l'église de St. Danijela avec son clocher caractéristique en forme de citron, qui a déjà été construit au XVe siècle, et le château baroque de la Renaissance, qui appartenait d'abord aux comtes de Gorizia, plus tard aux Habsbourg, aux Cobenzl et à d'autres familles, mais aujourd'hui dans le château, vous pourrez découvrir la couleur et l'image inimitables du Karst à travers les yeux du célèbre graphiste et peintre Lojzet Spacal, qui y présente une exposition permanente de ses œuvres.

Soirée dans le jardin du château
On apprend à quoi ressemble l'intérieur d'une vraie maison karstique et comment on y vivait en visitant la Maison romane ou karstique, où pour 2,50 euros (1,50 euros pour les enfants) de 10h à 18h on peut voir la collection ethnologique. Si, cependant, pour 1,50 euros, nous escaladons la tour Kobdiljski, qui est également située dans l'une des rues étroites de Štanjel, nous pouvons admirer le paysage karstique coloré d'une hauteur et acheter un petit souvenir de ce bel endroit dans la boutique sur le rez-de-chaussée de la tour. Mais l'histoire n'est pas encore terminée, car un autre joyau de Štanjel s'y cache : le jardin Ferrari, conçu par l'architecte Maks Fabiani pour Enrico Ferrari et aujourd'hui classé monument d'importance nationale. L'atmosphère romantique évoquée par une promenade libre dans le parc peut être prolongée en s'asseyant sur les bancs du jardin et pimentée par une promenade sur le pont de style vénitien au-dessus de la piscine du parc. Et puis nous nous précipitons chez nous pour nous régaler, nous et nos proches, d'une assiette pleine de salade colorée de pissenlits aux trompettes et autres délices karstiques.