Imaginez vous réveiller le matin non seulement avec de la caféine, mais aussi avec un nuage chaud d’antioxydants, d’adaptogènes et de la sagesse ancestrale de la médecine orientale. C'est censé être du café aux champignons. Est-ce vraiment une super boisson révolutionnaire, ou est-ce juste un café cher au goût de mousse humide ?
Café avec des champignons n'est pas une chose nouvelle. Pendant la Seconde Guerre mondiale, les Finlandais ont remplacé le café par le Chaga en période de pénurie. Aujourd'hui, des décennies plus tard, l'histoire revient dans un emballage hipster avec un code QR et pour un prix spécifique.
Qu'est-ce que le café aux champignons ?
Non, il n'y a pas d'éponges à pizza flottant dedans. Il s'agit d'un mélange de café classique et d'extraits séchés de champignons médicinaux tels que le Chaga, le Reishi, la crinière de lion, le Cordyceps et la queue de dinde. Ces champignons sont reconnus dans la médecine traditionnelle chinoise comme de véritables trésors de santé. Ils sont lyophilisés pour obtenir une poudre, qui est ensuite mélangée au café. Le résultat est une boisson qui contient environ la moitié de la caféine du café ordinaire et qui aurait des avantages supplémentaires.
Son goût est étonnamment similaire à celui du café, bien qu'un léger arrière-goût terreux ou de noisette soit souvent détecté en arrière-plan. Il est disponible sous forme moulue, en poudre instantanée, en versions latte et également en capsules.
Qu'est-ce que cela promet ?
Les promesses initiales sont solides : une meilleure concentration, plus d’énergie sans le « coup de fouet de la caféine », un soutien du système immunitaire et même une réduction du stress. Tout cela est censé être rendu possible par les propriétés médicinales de chaque champignon :
- Crinière de lion On dit qu’il soutient la fonction neuronale et améliore la concentration.
- Chaga et Queue de dinde Ils sont pleins d’antioxydants.
- Reishi et Cordyceps sont connus sous le nom d'adaptogènes, qui sont censés réduire le stress.
Cela semble presque trop beau pour être vrai. Et c'est peut-être le cas.
Que dit la science ?
La plupart des allégations qui accompagnent le café aux champignons proviennent d’études qui ont utilisé soit des champignons entiers, soit des extraits concentrés. Cependant, seules quelques études se sont concentrées sur le produit final – café aux champignons. Par exemple, des études sur les animaux montrent que la crinière de lion favorise la croissance des cellules nerveuses, mais la traduction de ces résultats aux effets dans une tasse de café reste incertaine.
C’est pourquoi des institutions réputées comme la Cleveland Clinic nous avertissent que nous ne devons pas prendre pour acquis les avantages potentiels (source : clevelandclinic.org). On dit que consommer des champignons entiers directement pourrait avoir un effet plus important que de boire une boisson.
Avantages et inconvénients réels
Le premier avantage tangible : teneur en caféine plus faible. La plupart de ces boissons contiennent entre 50 et 70 mg de caféine par tasse, ce qui est bien moins que le café filtre moyen, qui en contient entre 100 et 150 mg. Cela signifie un risque moindre d’anxiété, de tremblements et de troubles du sommeil.
Mais d’un autre côté : prix. La plupart des cafés aux champignons coûtent presque deux fois plus cher que le café ordinaire. De plus, certaines personnes souffrent de problèmes digestifs, principalement dus au Chaga, qui contient des niveaux élevés d’oxalates et peut augmenter le risque de calculs rénaux.
Les interactions médicamenteuses ne sont pas non plus exclues, la prudence est donc recommandée, en particulier pour les personnes souffrant de problèmes de santé.
Alors, le café aux champignons est-il l’avenir ou une arnaque ?
Cela dépend des attentes. Si vous vous attendez à ce que cela remplace un mode de vie sain, vous serez déçu. Mais si vous voulez des boissons avec moins de caféine, une saveur intéressante et potentiellement quelques bonus, cela peut être un excellent choix.
Mais n’oubliez pas : les champignons ont toujours été nutritifs et bénéfiques. Il serait peut-être plus judicieux de les ajouter dans une assiette plutôt que dans la machine à café.
Les marques de café aux champignons les plus célèbres
1. Four Sigmatic
- Probablement la marque la plus reconnaissable dans ce domaine. Leur offre comprend des mélanges à base de crinière de lion, de reishi, de chaga et de cordyceps.
– Le produit le plus connu : Pensez au café à la crinière de lion et au chaga
- (source: foursigmatic.com)
2. BOUE\EAU
- Alternative café avec une combinaison de champignons (Chaga, Reishi, Crinière de Lion, Cordyceps), cacao et herbes ayurvédiques.
– Particulièrement populaire parmi ceux qui abandonnent complètement la caféine.
- (source: mudwtr.com)
3. Ryze Superfoods
– Ils offrent mélanges instantanés aux champignons, lait de coco et huile MCT.
– Destiné principalement aux rituels matinaux sans tremblement.
- (source: ryzesuperfoods.com)
Café aux champignons : certains rapportent des miracles
Café aux champignons est une innovation fascinante qui combine des connaissances anciennes avec un désir moderne de santé à chaque bouchée. Mais même s'il promet beaucoup, il reste avant tout un café alternatif sympa avec un potentiel intéressant et quelques limites évidentes.
Alors, laissez-le être l’un des nombreux choix qui s’offrent à vous lors de votre voyage matinal vers l’éveil. Pas une potion miracle, mais une histoire intéressante avec une touche de forêt.
