culinaire

SALADE D'ANGES SUR LIT DE MÉDECINE AUX FIGUES

Ingrédients pour 2 personnes : 4 figues fraîches, 8 petites boules de mozzarella, 8 tomates cerises, 8 dkg de roquette, navets marinés, 8 dcl d'ananas frais, 0,3 dcl d'huile d'olive, 0,3 dcl de cognac, un peu de tabac vert et jus de citron frais, feuilles...

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MÉDAILLON DE CERF AUX FRAISES DE GENÉVIER ET COGNAC LOVSK

Ingrédients pour 4 personnes : 450 g de rôti de poumon de cerf, une pincée de sel et de poivre, 1 dcl de cognac, 1 cuillère à café de baies de genièvre, 1 cuillère à soupe de zenfa rôtisseur, 1 dcl de fond de soupe ou de chevreuil, Préparation : Bien faire revenir rapidement. médaillons de cerf assaisonnés à l'huile d'olive, ...

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PANNA COTA D'ANGE AU GINGEMBRE

Ingrédients : 6 dl de crème sucrée 2 feuilles de gélatine 0,3 dl de rhum 2 sucre vanillé 3 cuillères à soupe de sucre 3 pointes de couteau de gingembre fraîchement râpé Préparation : Faire bouillir la moitié de la crème et ajouter tous les autres ingrédients. Fouettez la moitié restante de la crème et...

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ANGE RISOTTA AVEC FLEUR DE SUREAU

Ingrédients : 8 asperges, 6 fleurs de sureau, 12 dkg de riz cru, 6 échalotes, 1 dcl d'huile d'olive, une pincée de sel et de poivre blanc, 1 dcl de vin blanc, 7 dcl d'aneth salé ou base de soupe, 2 cuillères à soupe de grana padana, 1 cuillère à soupe de beurre cru, 1 dcl de sucre...

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TARTE AUX PÊCHES PRÉFÉRÉE AVEC STAR JANE

Pour la pâte : 500 dkg de farine 250 dkg de beurre 1 cuillère à soupe de crème sure 1 cuillère à soupe de vin blanc 1 pointe de couteau d'anis étoilé râpé 2 sucre vanillé Pour la garniture : 1/2 kg de pêches ou nectarines fraîches coupées en cubes 10 dkg de cassonade 2 sucre vanillé 1...

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MÉLANGE DE SALADE DE PRINTEMPS

Ingrédients : filet de dinde grillé coupé en tranches, œuf dur, tranches de tomates fraîches, olives noires, cresson, huile d'olive, vinaigre balsamique, gros poivre, sel de piranha, Préparation : Remplissez l'assiette de laitue, tomates, olives noires et tranchées. ..

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POISSON BLANC DE TOSCANE RÔTI AU FOUR

Ingrédients pour deux personnes : 800 - 1000 g de bar ou de daurade 2 cuillères à soupe de sel marin 1 dl d'huile d'olive 2 dl de vin blanc 2 tasses de fumet de poisson 2 poireaux 2 courgettes 4 pommes de terre Préparation : Couper le poisson en travers du ventre et nettoyez soigneusement l'intérieur et rincez à l'eau courante...

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PARE-CHOCS ANGE CITRON

Ingrédients pour la glace au citron : 50 dkg de sucre, 1 litre d'eau, 5 citrons, 2 blancs d'œufs, 3 dkg de sucre en poudre, Ingrédients pour la gelée de citron : 1 dcl d'eau chaude, 0,3 dcl d'eau, zeste râpé d'un citron , 1 dcl de jus de citron filtré, 2 cuillères à soupe de sucre en poudre, 3 cuillères à soupe de gélatine en ...

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POMMES DE TERRE DES ANGES À LA ROQUETTE

Ingrédients pour 4 personnes : 0,5 kg de pommes de terre 1 dl d'huile d'olive 10 jours une poignée de sel Préparation : Épluchez les pommes de terre, coupez-les et faites-les cuire à l'aneth salé. Dans un autre récipient, faites frire séparément la roquette, à laquelle nous ajoutons les pommes de terre bouillies et un peu d'eau dans laquelle elles ont été cuites. Ajoutons...

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ANGEL RISOTTO AUX COQUILLAGES ET TAMARIND

Ingrédients pour 4 personnes : 0,5 kg de fruits de mer (crevettes, calamars, palourdes, crevettes) 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 4 petites tasses de riz 1 petit oignon rouge 0,1 litre de vin blanc 0,5 litre de fumet de poisson tamarin, sel, poivre, persil Préparation : A l'huile d'olive...

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FUJI MAISON AVEC PERSIL ET CREVETTES À LA FAÇON D'ANGE

Ingrédients pour 4 personnes : 0,5 kg de caramel mou, 12 navets crevettes, un bouquet d'ail, du persil, des tomates séchées, 0,1 dcl de vin blanc, 4 cuillères à soupe de parmesan râpé, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. aneth. Faire revenir dans l'huile d'olive dans un bol...

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NOUILLES DE SEPTEMBRE À L'AIL ET AUX CŒURS D'ARTICHAUTS

Ingrédients pour 4 personnes : nouilles de sarrasin, ail, cœurs d'artichauts, vin blanc, huile d'olive parmesan, beurre Préparation : Ajouter l'ail à l'huile d'olive, faire revenir jusqu'à ce qu'il soit parfumé et verser immédiatement le vin blanc. On ajoute des coeurs d'artichauts et un peu de base de soupe et tout...

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