Nous vous présentons 11 tricks de quaar bizarres mais géniaux de cette année, qui nous ont complètement impressionnés (et vous impressionneront également).
De l'ail rôti au micro-ondes aux œufs brouillés à la mayonnaise : ce sont les astuces culinaires les plus ingénieuses de 2018.
1. Enrober le poisson de mayonnaise et ainsi éviter qu'il ne colle au gril. La mayonnaise rend également le poisson plus uniformément doré.
2. Aux œufs brouillés ajouter de la mayonnaise, pour les rendre super crémeux sans en changer le goût. Si vous détestez vraiment la mayonnaise, essayez l'amidon (de 1/2 à 1/8 cuillère à café). Cela garantira également l’incroyable onctuosité des œufs brouillés. Les œufs ne se dessècheront pas non plus et ne deviendront pas caoutchouteux.
3. "Rôtir" le chocolat blanc au four ou au micro-ondes, pour le transformer en chocolat blanc caramélisé. Au début, le chocolat deviendra crayeux et ressemblera à une grosse erreur, mais une fois que vous commencerez à mélanger, il aura une texture douce et une saveur de caramel, ce qui le rendra parfait pour la cuisson des desserts. La plupart des gens « rôtissent » le chocolat directement dans la poêle et le remuent de temps en temps pour éviter qu'il ne brûle, mais vous pouvez également l'essayer au micro-ondes. Mettez le chocolat blanc au micro-ondes plusieurs fois pendant 30 secondes chacune pour obtenir la couleur désirée. Assurez-vous de remuer entre les deux.
4. Vous pouvez également on « fait cuire » le sucre blanc au four pour lui donner un goût de caramel. Semblable au chocolat blanc, le sucre se transformera en quelque chose de complètement différent. Le sucre changera de couleur et développera du goût, mais ne fondra pas dans le caramel. Assurez-vous que la poêle dans laquelle vous faites cela est complètement sèche et conservez le sucre aromatisé au caramel dans un récipient hermétique après la cuisson.
5. Purée de pomme de terre cuire dans de la crème au lieu de l'eau, donc ce sera super crémeux. Cela rendra la purée beaucoup plus savoureuse.
6. Utilise le du lait en poudre si vous souhaitez donner une saveur plus profonde aux desserts. Cela ne signifie pas que votre dessert aura un goût de lait, mais le lait en poudre devrait rehausser à peu près toutes les saveurs avec lesquelles vous travaillez.
7. Fais-le œufs pochés dans des sacs en plastique pour qu'ils ne se désagrègent pas. Cassez les œufs dans des sacs en plastique plus petits que vous aurez préalablement traités avec un antiadhésif. Fermez-les ensuite hermétiquement. Plongez-les dans l’eau bouillante et une fois cuits, retirez simplement le plastique.
8. "Rôtissez" l'ail au micro-ondes et il sera prêt en quelques minutes. Placez la tête d'ail entière que vous avez coupée ci-dessus dans un bol allant au micro-ondes et ajoutez un peu d'huile et d'eau. Enveloppez le bol dans une pellicule plastique, placez-le au micro-ondes et faites cuire jusqu'à ce que l'ail soit tendre et parfumé.
9. Vous pouvez également faire griller les noix au micro-ondes. Placez-les sur une assiette ou un bol allant au micro-ondes et faites-les rôtir à intervalles d'une minute jusqu'à ce qu'ils soient cuits et parfumés. Ils n'auront pas la même couleur foncée que ceux que vous rôtirez au four, mais ils auront le même goût.
10. Au milieu de la viande de hamburger placer un glaçon avant de le faire cuire pour éviter qu'il ne se dessèche.
11. Utilise le des sachets de gel de silice (vous savez, ces petits sachets qu'on trouve dans les paquets) pour éviter que les sablés ne deviennent pâteux. Placez le sac dans le même récipient où vous conservez vos pâtisseries, et ils resteront bien au sec.
