Les herbes cultivées sur place ne sont pas seulement un complément aux créations culinaires, mais aussi une source de santé et de bien-être. Dans cet article, nous découvrirons pourquoi il est bon d'avoir des herbes aromatiques à la maison, comment les sécher correctement pour pouvoir les utiliser toute l'année, quelles herbes conviennent le mieux au séchage, comment les conserver et quelle est leur durée de conservation.
A avoir à la maison avoir ses propres herbes séchées, c'est toujours les avoir fraîcheur et santé à portée de main. Avec un séchage, un stockage et une utilisation appropriés, vous pouvez améliorer considérablement la qualité de votre cuisine et votre bien-être. Les herbes séchées sont une merveilleuse façon d'ajouter de la profondeur de saveur et les pouvoirs curatifs de la nature à votre alimentation sans faire de compromis. qualité des ingrédients.
Avantages des herbes séchées maison
Les herbes cultivées sur place présentent de nombreux avantages. En plus d'être toujours à portée de main quand vous en avez besoin pour cuisiner, ils contiennent également moins ou pas de pesticides si vous les cultivez vous-même. Les herbes comme le basilic, le romarin, le thym et autres sont connues pour leurs propriétés antioxydantes et peuvent aider à améliorer la digestion et même à réduire le stress.
Comment bien sécher les herbes
Il est important de sécher les herbes vous choisissez le bon moment et la bonne manière. Le meilleur moment pour récolter les herbes est juste avant l’apparition des fleurs sur la plante, car c’est à ce moment-là que la concentration en huiles essentielles est la plus élevée. Ensuite, lavez et séchez soigneusement les herbes. Placez-les sur un chiffon ou du papier propre serviettes en une seule couche et séchez-les dans un endroit chaud, mais pas à la lumière directe du soleil. La pièce doit être bien ventilée. Le séchage peut prendre plusieurs jours, voire plusieurs semaines, selon l'humidité de l'air et l'épaisseur des feuilles. Vous pouvez également utiliser un déshydrateur, qui permet un séchage plus contrôlé et uniforme.
Les meilleures herbes pour le séchage
Parmi les herbes séchées les plus populaires figurent basilic, romarin, marjolaine, thym, origan, mélisse et menthe. Ces herbes conservent leur saveur et leur arôme prononcés même après séchage et sont extrêmement utiles dans divers plats culinaires.
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Conserver les herbes séchées
Une fois les herbes séchées, conservez-les dans des récipients hermétiques ou des bocaux en verre avec des couvercles hermétiques. Il est important qu’ils soient conservés dans un endroit sombre et frais, car c’est ainsi qu’ils conservent leur arôme et leur goût le plus longtemps possible. Évitez de stocker dans du plastique, car cela peut changer la saveur des herbes.
Durée de conservation des herbes séchées
Les herbes séchées peuvent durer jusqu'à trois ans lorsqu'elles sont conservées correctement, mais pour une qualité optimale, il est recommandé de les utiliser dans un délai d'un an. Si les herbes perdent leur couleur ou leur arôme, c'est le signe qu'elles ne sont plus aussi efficaces.
