Une astuce que vous ne connaissez probablement pas, mais qui fait en sorte que le jaune soit toujours parfaitement mou.
Les chefs expérimentés disent que ce n'est que lorsque vous apprenez à préparer correctement les œufs que vous pouvez dire que vous maîtrisez dans une certaine mesure les compétences culinaires.
Bien que beaucoup de gens pensent que les œufs sont très faciles à cuisiner, il existe en fait quelques petites astuces utilisées par les experts qui font une grande différence.
Il suffit que les oeufs maintenez-le simplement dans de l'eau bouillante pendant quelques secondes de plus, que le jaune perd la "douceur" souhaitée.
Bon appétit. Photo : Antoni Shkraba / PexelsVous résoudrez le problème une fois pour toutes si vous recourez à la méthode utilisée par les chefs - retirer l'eau bouillante à temps. Les jaunes seront tendres et semi-liquides à chaque fois.
Voyons la préparation.
Placez les œufs dans de l'eau froide, puis placez la casserole sur la cuisinière. Porter à ébullition et éteindre immédiatement. Ne rangez pas le récipient, laissez-le reposer pendant encore 10 minutes.
Au bout de 10 minutes, versez l'eau chaude et couvrez d'eau froide. Laissez les œufs dedans pendant une minute environ, puis sortez-les et retirez la coquille. De cette façon, les jaunes seront complètement « mous », c'est-à-dire ni trop coulants, ni trop durs.
