Marseille – au carrefour de la Méditerranée

Alexandre Dumas, qui a bien connu Marseille et qui a planté dans la ville le décor de son roman le plus célèbre Le Comte de Monte-Cristo, l'a décrit comme un lieu où le monde entier s'amusait. La ville portuaire méditerranéenne à la longue tradition maritime est devenue synonyme du creuset français avec ses 26 siècles d'histoire. La plus ancienne ville française se prépare également à un rôle important en tant que capitale européenne de la culture en 2013.

Future capitale culturelle

Probablement le héros du roman Edmond Dantès, alors qu'il s'était déjà transformé en comte de Monte-Cristo, avait une autre vision de la ville en entrant dans le port de Marseille que celle que nous avons aujourd'hui, près de deux cents ans plus tard, et sans doute sa sentiments à la vue de deux magnifiques forteresses gardant le port, semblables à celles que voit aujourd'hui le voyageur qui embarque sur l'un des navires de Vieux-Port. Tandis que les puissantes silhouettes des forteresses de St. John (Saint-Jean) et St. Nicolas (Saint-Nicolas) témoins du passé tumultueux façonné par les Grecs et les Romains, et l'histoire de la ville est également témoignée par des édifices religieux médiévaux, des forteresses du XVIe siècle, des demeures de luxe des XVIIe et XVIIIe siècles et de nombreux palais prestigieux du XIXe siècle. Marseille est aussi moderne et futuriste, ce que l'on verra en voyant les immeubles du visionnaire Le Corbusier et les projets aventureux qui verront le jour en 2013, lorsque la deuxième ville française la plus peuplée se verra décerner le titre de Capitale européenne. de Culture. En décembre de l'année dernière, la ville a fièrement annoncé qu'elle allait remodeler le port pour le rendre plus convivial pour les piétons, et elle a confié la tâche difficile aux architectes de renommée mondiale Norman Foster, qui a également remporté l'Oscar de l'architecture Pritzker, et à l'architecte Michel Desvigne. . D'ici 2013, l'image urbaine de Marseille se verra ainsi donner un nouveau visage, avec notamment l'ouverture de nouvelles institutions culturelles sur le littoral entre le Fort Saint-Jean et la partie initiale du port, appelée La Joliette. Parmi les nouveaux musées qui ouvriront leurs portes en 2013, une visite au Musée des civilisations de l'Europe et de la Méditerranée sera particulièrement intéressante. Je dois, qui sera dédié aux civilisations euro-méditerranéennes modernes et permettra aux visiteurs de mieux comprendre les sociétés dans lesquelles nous vivons. La ville se prépare déjà rapidement pour 2013, puisque déjà cette année pas moins de 74 projets sont en cours, qui comprennent des expositions, des événements, des conférences et des ateliers, et l'intégralité du budget que la ville consacrera à la culture jusqu'à et pendant l'année où elle sera la Capitale européenne de la culture, totalise pas moins de 98 millions d'euros.

Marseille typique

Un quartier pittoresque se cache derrière la forteresse de Saint-Jean Panier, l'une des plus anciennes de la ville, qui regorge aujourd'hui de cafés et de boutiques de produits typiques marseillais, bien sûr dominés par les commerces qui proposent de savon de tous types, couleurs et arômes. La savonnerie de Marseille, implantée dans la ville peu après les Croisades, s'épanouit au XVIe siècle. En 1786, il y avait 48 savonneries dans la ville, employant 600 ouvriers, et la production annuelle atteignait 76 000 tonnes. Au XIXe siècle, la technique se développe fortement et des produits de qualité à base d'huile d'olive ou de palme commencent à être fabriqués à Marseille. Aujourd'hui, il ne reste qu'une poignée de fabricants dans la ville, mais le savon reste l'un des produits les plus connus. Marseille est aussi l'un des points de départ pour découvrir la Provence, alors les épices, les nappes et autres tissus ne manquent pas, les motifs et couleurs typiquement provençaux dans les boutiques, et bien sûr pastiche. La célèbre boisson a été brassée en 1923 par l'artiste, artisan et amoureux de la nature Paul Richard. Pour parfaire la recette, il lui a fallu une année entière pour mélanger et combiner l'arôme de l'anis et ajouter d'autres plantes aromatiques. Peu de temps après, le véritable essor de cette boisson provençale a suivi, principalement avec la pénétration d'autres marques (Bardoin, Janot, Casains...) et l'offre de petits producteurs. Il ne faut pas rentrer de Marseille sans produits céramiques, biscuits navettes sous forme de petits bateaux, qui ont été fabriqués pour commémorer l'arrivée de St. Lazare et les autres saints qui ont navigué vers la côte provençale il y a près de deux mille ans.

Spécialités françaises

Il faut aussi vivre l'expérience typiquement marseillaise au sens culinaire. Les habitants de la ville disent fièrement que l'épice principale de leurs plats est l'hospitalité, mais si nous transférons cette composante à la nourriture, la base de leur cuisine est l'huile d'olive et l'ail. Au carrefour de la Méditerranée, de nombreuses influences d'autres pays sont entrées dans la cuisine locale, et il en résulte des plats épicés avec une arrière-goût ensoleillée, et parmi les plats, les poissons, crustacés et autres fruits de mer sont à l'honneur. Nous devons absolument l'essayer en visitant l'un des restaurants locaux Bouillabaisse, qui fut d'abord un plat apprécié des pêcheurs, mais devint plus tard l'une des spécialités de la cuisine française. Le plat est servi en deux temps : d'abord la soupe puis le poisson. Bien sûr, les jeunes chefs n'ont pas peur d'expérimenter la recette traditionnelle, et le résultat est un milkshake bouillabaisse ou un hamburger bouillabaisse, et la recette marseillaise élaborée nécessite qu'au moins cinq types de poissons soient utilisés dans le plat. Les amoureux de la cuisine seront toujours récompensés, et nos papilles prendront plaisir à déguster diverses pâtes à tartiner, épices, sauces et, bien sûr, d'excellents vins, et il est certain qu'au moins un mélange d'épices provençales trouvera également sa place dans nos bagages. Le moyen le plus simple de découvrir la cuisine marseillaise et provençale est dans d'excellents restaurants, dont certains sont devenus de véritables stars (et aussi les fiers porteurs des célèbres étoiles Michelin) grâce à l'excellente cuisine et à la créativité des chefs. Chef Gérald Passédat, qui crée au restaurant Petit Nice Passédat, est l'heureux propriétaire de trois étoiles. En France, considérée comme la Mecque de la gastronomie, seuls 26 restaurants possèdent un titre aussi prestigieux. Parmi les restaurants prestigieux, il convient également de mentionner L'Epuisette, où le maître cuisinier Guillaume Sourrieu veille à ce que les recettes méditerranéennes et provençales ne se perdent pas, et le restaurant Une Table au sud.

Comment aller là

L'aéroport international de Marseille-Provence est l'un des aéroports européens qui connaît la croissance la plus rapide en nombre de passagers, puisqu'il a enregistré l'année dernière une croissance de 3,2 %, MP2 et est le premier terminal européen pour les compagnies low-cost. Marseille est reliée à Paris par pas moins de 22 vols quotidiens, et pas moins de 21 vols low-cost relient la ville à d'autres aéroports en France, en Europe et au Maroc. Même en train à grande vitesse TGV la ville de Marseille est facilement accessible, car elle n'est qu'à trois heures de route de Paris, et trois autoroutes importantes reliant Marseille à l'Espagne, l'Italie et l'Europe du Nord se croisent dans la ville. Pour la plupart des visiteurs voyageant en voiture, c'est un excellent point de départ pour explorer les beautés de la Provence ou de la Côte d'Azur, à deux heures de route.