Chacun de nous connaît quelqu'un qui pense que les glucides sont mauvais, qu'ils font grossir ou que les fruits surgelés sont pires que les frais... Détrompez-vous, et ci-dessous nous vous révélerons les faits derrière ces mythes courants.
Mythe #1 : Les glucides sont mauvais
Les glucides sont une source d'énergie précieuse. Il est important de faire attention aux types de glucides dans votre alimentation et à la quantité consommée. Ce sont de vrais méchants glucides dans les aliments pré-préparés, qui contient du sucre ou de la farine blanche, ainsi que du riz blanc ou des pâtes. Ces aliments peuvent augmenter notre glycémie et sont souvent décrits comme de la malbouffe et des calories vides, car ils manquent de vitamines et de minéraux importants nécessaires à une bonne santé. D'autre part, les aliments entiers comme le riz brun, le quinoa, les légumineuses, les fruits et les légumes fournissent des nutriments, des fibres et de l'énergie pour libérer lentement la glycémie. Cela signifie qu'après eux, nous serons rassasiés plus longtemps et nous n'aurons plus envie de sucreries ou d'une "portion supplémentaire". Bien sûr, ces formes saines sont meilleures, mais en termes de calories, elles ne diffèrent pas beaucoup des glucides "blancs", elles doivent donc être consommées en quantités appropriées.
Mythe #2 : Les aliments sans gluten sont plus sains
Les régimes sans gluten sont devenus très à la mode au cours de la dernière décennie, ce qui a conduit à l'apparition d'une large gamme d'aliments sans gluten dans les rayons des supermarchés. Si vous avez un problème de santé particulier qui s'améliore avec un régime sans gluten, il est susceptible d'être bénéfique, mais sinon, il n'y a aucune preuve que les aliments sans gluten sont plus sains.
Mythe #3 : Vous ne devriez pas sauter le petit-déjeuner
Certaines personnes ont faim au réveil, d'autres non. Il n'y a pas de bonne ou de mauvaise approche du petit-déjeuner. Pensez à quoi ressemble votre journée, si vous avez besoin d'énergie le matin et quand vous pourrez manger. Sauter le petit-déjeuner pourrait aider à créer un déficit en raison de moins de calories consommées tout au long de la journée, mais cela dépend toujours de votre objectif nutritionnel. Par exemple, si vous voulez gagner de la masse musculaire, cela vous aidera si vous prenez un petit-déjeuner.
Mythe #4 : Boire des smoothies est aussi nutritif que manger des fruits
Les smoothies aux fruits offrent un moyen facile d'augmenter votre consommation de fruits. Bien que les smoothies fraîchement préparés contiennent généralement des nutriments similaires à la consommation de fruits entiers, les smoothies achetés en magasin perdent souvent beaucoup de nutriments pendant la production. Les fibres solubles sont en fait détruites lors de la production, ce qui signifie que nous pouvons en boire beaucoup, mais cela aura un effet négatif sur la glycémie.
Mythe #5 : Les aliments sans gras sont meilleurs pour vous
Les graisses ont fait l'objet de vives critiques après que des recherches menées dans les années 1980 aient montré un lien entre la consommation de graisses saturées et les maladies cardiaques. Cependant, des preuves plus récentes ont montré qu'un régime très pauvre en graisses peut être plus dangereux qu'un régime riche en graisses.
Mythe #6 : Vous devriez faire des exercices cardio à jeun pour perdre du poids
Faire de l'exercice à jeun n'aide pas à perdre du poids. La perte de poids est réduite en réduisant la quantité de nourriture (calories) que vous mangez pendant la journée combinée à la quantité de calories que vous brûlez. Il est vrai que si vous faites de l'exercice à jeun, votre corps devra puiser de l'énergie pour vous maintenir en forme, mais cela ne devrait pas être comparé à une perte de poids. Essayez de faire de l'exercice à jeun et une à deux heures après un repas normal, vous verrez une différence dans votre force.
Mythe #7 : Évitez les œufs si vous avez un taux de cholestérol élevé
Ceux qui ont un taux de cholestérol élevé s'inquiètent souvent de savoir s'ils peuvent continuer à manger des œufs. Les œufs sont extrêmement nutritifs, contenant des protéines, des graisses saines et de nombreuses vitamines et minéraux importants. Les jaunes d'œufs contiennent du cholestérol, mais cela ne contribue pas de manière significative à notre taux de cholestérol, car la majeure partie de notre cholestérol provient des graisses saturées de notre alimentation.
Mythe #8 : Les fruits contiennent trop de sucre
Les fruits contiennent du sucre sous sa forme naturelle, ainsi que d'autres nutriments tels que des vitamines, des minéraux et des fibres. Les experts s'accordent à dire que les fruits apportent une contribution importante à une alimentation saine s'ils sont consommés avec modération. Le problème se pose lorsque le fruit est séché, car le fruit séché contient plus de sucre que souhaité.
Mythe #9 : Les aliments surgelés et en conserve sont moins nutritifs que les aliments frais
La plupart des fruits et légumes en conserve et surgelés sont transformés rapidement après la récolte. Les processus de chauffage utilisés dans la production de fruits et légumes surgelés entraînent la perte de nutriments tels que la vitamine C, qui peuvent être plus élevés dans les produits frais. Mais bien sûr, cela dépend aussi de l'âge de la nourriture et de la durée de sa conservation. Les fruits en conserve peuvent contenir de nombreux ingrédients ajoutés tels que le sel et le sucre.
