La soupe aux asperges sera encore meilleure en version crémeuse et préparée à partir d'asperges blanches. Découvrons une recette simple de soupe crémeuse aux asperges à base d'asperges blanches et impressionnons nos visiteurs printaniers avec.
Razvajajmo se s klasično pomladansko zelenjavno juho, ki je z dodatkom sladke smetane in dišečega drobnjaka še slajša. Tokrat bomo za spremembo posegli po belih špargljih in iz njih pripravili dišečo kremno juho.
Recept za špargljevo kremno juho:
Ingrédients :
- 400 g d'asperges blanches
- 20 g de beurre
- 1 oignon
- 50 ml de vin blanc
- 800 ml de bouillon de légumes
- 100 ml de crème douce
- 50 ml de lait
- sel
- poivre
- noix de muscade
- une poignée de ciboulette fraîche
Instructions de préparation :
Očiščenim špargljem odstranimo olesenele dele in jih narežemo na kolobarčke. Čebulo olupimo in drobno sesekljamo. V ponvi raztopimo maslo in na njem prepražimo čebulo, kolobarčke in špargljeve glave. Odstranimo špargljeve glave in zalijemo z belim vinom in jušno osnovo. Kuhamo približno deset minut, nato dodamo še sladko smetano in mleko. Kuhamo še deset minut. Juho začinimo s poprom, soljo in muškatnim oreščkom ter zmeljemo s paličnim mešalnikom. Postrežemo s popečenimi špargljevimi glavami in nasekljanim svežim drobnjakom.
