Les beignets au sucre, simplement appelés "beignets", sont un type de pâte frite généralement enrobée de sucre granulé ou en poudre. Ils sont un mets délicat populaire dans de nombreuses régions du monde, en particulier en Amérique du Nord, où ils sont souvent vendus dans les cafés, les boulangeries et les beigneries.
Beignets au sucre sont fabriqués à partir d'une simple pâte à base de levure généralement aromatisée à la vanille et/ou à la noix de muscade. La pâte est formée en petits cercles ou anneaux, qui sont ensuite frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Une fois cuits, les beignets sont roulés dans du sucre pour leur donner leur enrobage sucré et croquant caractéristique.
Beignets au sucre
Ingrédients
- 2½ cuillères à café de levure sèche active
- 2 cuillères à soupe d'eau tiède
- 1/2 cuillère à café de sucre granulé
- 3¼ tasses de farine tout usage
- 1 tasse de lait entier chaud
- 2 oz de beurre non salé à température ambiante
- 3 gros jaunes d'œufs
- 2 cuillères à soupe de sucre granulé
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1 tasse de sucre granulé
Instructions
- Mélanger l'eau tiède, le sucre et la levure et laisser lever environ 5 minutes.
- Mélanger le reste des ingrédients du beignet avec le sucre, y compris la levure.
- Façonner la pâte en une grosse boule et la badigeonner de beurre pour éviter une croûte sèche. Ensuite, placez-le dans un bol couvert et laissez-le dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'il double de volume.
- Étalez la pâte pour les beignets au sucre et formez les beignets.
- Laissez-les encore lever environ une heure, jusqu'à ce qu'elles aient doublé ou triplé de volume.
- Faites chauffer l'huile et faites frire les beignets environ 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Quand ils sont assez froids, roulez-les dans le sucre.
En plus de l'enrobage de sucre classique, les beignets peuvent également être aromatisés avec divers autres ingrédients, tels que la cannelle, le chocolat ou les pépites. Ils peuvent être servis tièdes ou à température ambiante, et sont souvent consommés en pâtisserie au petit-déjeuner ou en collation sucrée dans la journée.
Bien que les beignets soient sans aucun doute délicieux, ils sont également riches en calories et en sucre, il est donc important de les consommer avec modération dans le cadre d'une alimentation équilibrée.
