Nous ne pouvons pas attendre les desserts d'automne et d'automne, mais chaque bouchée de ces délices contient d'énormes quantités de sucre. Bien qu'il n'y ait rien de mal à manger quelque chose de sucré de temps en temps, nous préférons préparer les desserts de saison dans leur version plus saine. Faites des brioches à la cannelle saines qui sont tout aussi savoureuses que l'original, mais qui contiennent moins de sucre.
Brioches à la cannelle
Ingrédients
- 120 ml de lait d'amande ou écrémé
- 4 cuillères à soupe d'huile de votre choix
- 1 oeuf
- 110 g de purée de potiron
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à café de noix de muscade
- 55 g de sucre roux
- 1 sachet de levure instantanée
- 440 g de farine complète Ingrédients de remplissage :
- 60 g de beurre
- 100 g de sucre roux
- 1 cuillère à café de cannelle
- 2 cuillères à soupe de raisins secs, canneberges séchées ou noix de votre choix (facultatif)
Instructions
- Mélanger le lait chaud, le sucre et la levure dans un petit bol et laisser agir cinq minutes.
- Dans un grand bol, mélanger l'huile, l'œuf, la vanille et la purée de citrouille et mélanger jusqu'à obtenir un mélange lisse.
- Vous ajoutez la levure activée et mélangez à nouveau, puis ajoutez la farine et les épices et pétrissez la pâte.
- Pétrissez la pâte pendant trois à cinq minutes jusqu'à ce qu'elle devienne élastique, puis laissez-la lever pendant au moins une heure.
- Quand elle a doublé de volume, transférez la pâte sur un plan de travail et roulez-la en rectangle.
- Étalez la pâte avec du beurre, saupoudrez-la d'un mélange de sucre et de cannelle, et ajoutez des fruits secs ou des noix si vous le souhaitez.
- Roulez la pâte en un boudin et coupez-la en 12 parts égales.
- Placer les rouleaux dans la plaque de cuisson et laisser lever encore une demi-heure.
- Chauffez le four à 180 degrés Celsius et faites cuire les rouleaux pendant 20 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Une fois cuit, laisser refroidir et servir avec une cuillerée de yogourt grec ou de yogourt à la vanille, si désiré.
