Qui aurait pensé que nous pourrions créer un délicieux paradis sur terre sans utiliser de four ? Le cheesecake au caramel et au chocolat est la véritable preuve que les choses les plus délicieuses peuvent être créées sans chaleur ni cuisson.
Parmi les nombreux desserts qui ravissent le cœur des gourmets du monde entier, il a cheesecake un endroit spécial. Son histoire remonte à la Grèce antique, où il était servi à la place du gâteau lors des cérémonies. Que dis-tu sur cheesecake au caramel et au chocolat?
Mais le temps a amené cet art sucré jusqu'à nos jours, où il a pris de nouvelles dimensions avec l'apparition du fromage à la crème et la créativité des pâtissiers. Voici une recette pour une version très spéciale - cheesecake au caramel et au chocolat, qui non seulement chouchoute les papilles, mais fascine également par sa combinaison sophistiquée de saveurs.
Cheesecake au caramel et au chocolat
Ingrédients
- Pour la fondation :
- 200 g de biscuits moulus
- 1 cuillère à soupe de cacao
- 100 g de beurre Pour le remplissage:
- 125 g de noix de cajou
- 340 g de fromage à la crème
- 50 ml de lait de coco
- 80 g de sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe de garniture au caramel Pour la décoration :
- 250 ml de crème douce
- 3 cuillères à soupe de cacao
- garniture au caramel
- chocolat au caramel salé
- de gros sel
Instructions
- Mélangez les biscuits moulus avec une cuillerée de cacao.
- Ajoutez le beurre fondu et mélangez bien pour obtenir un mélange homogène.
- Répartir uniformément le mélange sur le fond du moule à gâteau recouvert de papier sulfurisé et presser pour créer une base ferme. Placer au réfrigérateur pour prendre.
- Faites tremper les noix de cajou dans l'eau tiède toute la nuit, puis égouttez-les.
- Dans un mixeur, mélanger les noix de cajou, le fromage à la crème, le lait de coco, le sucre en poudre et le caramel. Mélanger dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
- Versez la garniture sur le fond préparé dans le moule à cake. Nivelez la surface.
- Étalez le caramel sur la garniture.
- Battez la crème sucrée avec le cacao pour obtenir une neige ferme.
- Versez la chantilly dans la buse à gâteau. Décorez les bords du gâteau avec de la crème.
- Saupoudrer le dessus du gâteau de chocolat caramel salé et de gros sel.
Placez le gâteau au réfrigérateur et laissez-le refroidir et durcir. Avant de servir, décorer avec une sauce au caramel ou des morceaux de chocolat supplémentaires si vous le souhaitez.
