La préparation de la crème glacée est si simple que certains ingrédients moins courants comme le basilic peuvent également être utilisés. Même si les herbes ne sont pas votre truc, cette glace au basilic vaut la peine d'être essayée.
Cette recette peut être utilisée pour faire un litre glace rafraîchissante au basilic!
Ingrédients de la glace au basilic :
15 g de feuilles de basilic
120 g de sucre
4 gros jaunes d'œufs
450 ml de lait entier
450 ml de crème douce
Pour la garniture aux fraises :
300 g de fraises tranchées
150 g de sucre
1 cuillère à soupe de jus de citron frais
Préparation de la glace au basilic :
Mixer en poudre dans un blender feuilles de basilic et douxr, qui sont ensuite placés dans un conteneur avec jaunes d'œuf et remuez jusqu'à ce que les jaunes soient légèrement mousseux. Dans une autre casserole, faites chauffer le lait jusqu'à ce qu'il soit chaud mais pas bouillant, puis ajoutez-le au mélange et mélangez bien. Maintenant tout ça mélange faites-le chauffer lentement dans la casserole pendant environ une minute, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'il épaississe un peu. Mettez ensuite le mélange dans un récipient et laissez-le refroidir complètement. Ensuite on met notre mélange crémeux dans un mixeur pour la glace et suivez les instructions de préparation habituelles. Si nous n'avons pas de mixeur, nous sauterons cette étape. Maintenant, mets notre glace dedans un récipient en plastique et couvrez-le avec un couvercle et mettez-le au congélateur pendant six heures. Si vous le souhaitez, la glace peut être sortie du congélateur toutes les deux heures pour la mélanger un peu. Maintenant nous pouvons préparer davantage vinaigrette aux fraises. Mettez les fraises, le jus de citron et le sucre dans une casserole et mélangez les ingrédients jusqu'à ce que la vinaigrette bout, puis mélangez lentement à une température plus basse jusqu'à obtenir la consistance désirée. Avant de servir, sortez la glace du congélateur pendant 20 minutes puis recouvrez-la de nappage aux fraises. Bonne course.
