Comment évoquer dans votre cuisine le goût des vacances sous le soleil de l'Espagne ? En préparant une authentique paella espagnole. La paella est un must!
Paëlla est un plat espagnol traditionnel qui a conquis le cœur des passionnés de cuisine du monde entier. Ce délicieux plat vous donnera l'impression de marcher dans les rues de Barcelone en admirant le magnifique littoral Valence ou profiter d'un après-midi ensoleillé sur la Costa del Sol.
Avec cette recette simple et savoureuse, vous pourrez préparer chez vous une vraie paella espagnole et savourer chaque bouchée avec satisfaction.
Un plat traditionnel espagnol préparé dans une casserole peu profonde appelée paellera. La paella combine divers ingrédients tels que du riz, de la viande, des fruits de mer et légumes, et est en cours de préparation sur un feu ouvert. Le plat a une croûte dorée croustillante caractéristique sur le fond, appelée socarrat.
Paëlla
Ingrédients
- 500 g de riz pour paella
- 500 g de filet de poulet (vous pouvez aussi utiliser du lapin ou un mélange)
- 500 g de fruits de mer (par exemple crevettes, calamars, crevettes)
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 1 poivron vert
- 1 oignon
- 4 gousses d'ail
- 2 tomates
- 100 g de petits pois (frais ou surgelés)
- 1 g de safran
- 1 cuillère à soupe de poudre de piment rouge
- sel et poivre au goût
- 1,5 l de bouillon de poulet ou de légumes
- 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
Instructions
- Coupez la viande en petits cubes, nettoyez et égouttez les fruits de mer.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle, ajoutez l'oignon et l'ail émincés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides.
- Ajouter les poivrons et les tomates émincés et cuire quelques minutes.
- Ajouter la viande et les fruits de mer et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Incorporer le riz et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
- Ajouter le safran, la poudre de piment rouge, le sel et le poivre et mélanger.
- Ajouter le bouillon et les petits pois, réduire le feu et cuire jusqu'à ce que le riz soit cuit et que tout le liquide se soit évaporé (généralement 20 à 30 minutes).
- Lorsque la paella est prête, couvrez-la d'un couvercle ou d'une feuille d'aluminium et laissez-la reposer quelques minutes pour que les saveurs se mélangent.
