Essayez notre recette de potica aux noix maison et apprenez enfin à cuisiner l'un des plats traditionnels slovènes les plus délicieux et les plus connus à l'étranger. Si la potica aux noix est votre préférée, n'hésitez pas à commencer à cuisiner une authentique potica maison.
Orehova potica est un plat slovène traditionnel cuit dans toute la Slovénie, en particulier pour les vacances.
Recette de potica aux noix maison
Potica aux noix - ingrédients pour le levain
- 500 g de farine blanche
- 80 g de beurre
- 200 ml de lait
- 3 jaunes d'œufs
- 30 g de levure
- 50 g de sucre
- une cuillerée de rhum
- ½ cuillère à café de zeste de citron bio râpé
- pincée de sel
Branche de noix - garniture
- 500 g de cerneaux de noix moulus
- 80 g de sucre
- 30 g de beurre
- 200 ml de lait
- 1 sucre vanillé
- une cuillerée de rhum
- ½ cuillère à café de zeste de citron râpé
- graisse de cuisson
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Procédure de préparation de la potica aux noix :
Tout d'abord, préparez la levure. Émiettez la levure dans un récipient, ajoutez une cuillerée de sucre et un peu de farine, et versez le lait chaud sur les ingrédients. Mélanger et laisser lever 10 minutes. Ensuite, nous commençons à préparer la pâte à levure. Mélanger les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à consistance mousseuse. Tamisez la farine dans un grand bol et faites un puits au milieu, dans lequel vous versez la levure. Ajouter le beurre chauffé, les jaunes d'œufs mousseux, une cuillerée de rhum, une demi-cuillère à café de zeste de citron bio râpé et une pincée de sel. Les ingrédients sont pétris en une pâte souple et lisse, qui est formée en boule, recouverte d'un torchon et laissée lever pendant environ 40 minutes. Pendant qu'il lève, préparez la garniture aux noix. Mélanger le sucre, le beurre fondu, le lait bouillant, le sucre vanillé, la moitié du zeste râpé d'un citron bio et une cuillerée de rhum dans la poudre de noix. Étalez la pâte levée, enduisez-la de masse de noix et roulez-la soigneusement en une roulade, qui est ensuite placée dans un modèle de potica graissé. Couvrir le plat avec un torchon et laisser lever la pâte encore 20 minutes. Pendant ce temps, chauffez le four à 190 degrés puis placez-y la galette en la piquant un instant avant avec une fourchette. Cuire la potica environ 50 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Lorsqu'il est tapé et qu'il sonne creux, il est définitivement cuit.
