Aimez-vous les fruits de mer? Aujourd'hui nous avons une recette de moules au vin blanc.
Les moules sont une excellente source de fruits de mer qui nous donne leur goût délicat et sucré. Le goût est encore souligné et enrichi avec l'arôme du vin.
Le vin blanc sert de base à la cuisson des moules, car ils libèrent l'arôme qui se trouve dans le liquide riche dans lequel elles sont cuites au fur et à mesure qu'elles sont chauffées. Le résultat est une sauce délicieuse, qui crée un équilibre parfait entre les saveurs de la mer et la fraîcheur du vin.
Moules au vin blanc
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe de beurre (ou 50 ml d'huile d'olive)
- 4 gousses d'ail
- 1 citron
- 1/2 cuillère à café de paprika moulu
- 2 tasses de vin blanc
- 900 g de moules
- un bouquet de persil
Instructions
- Faire fondre le beurre ou faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Ajouter l'ail haché et faire revenir environ 30 secondes.
- Ajouter le paprika moulu et le zeste de citron râpé et bien mélanger. Frire environ 45 secondes de plus.
- Verser le vin blanc dans la poêle. Poivrer et porter la sauce à ébullition.
- Ajouter les palourdes dans la poêle et couvrir immédiatement. Secouez la casserole pour bien mélanger les ingrédients. Laisser mijoter la sauce encore quelques minutes.
- Vérifiez si les palourdes se sont ouvertes. Si tel est le cas, ajoutez le persil haché, couvrez à nouveau la casserole et laissez cuire encore 1 à 3 minutes jusqu'à ce que les moules s'ouvrent complètement.
- Servir les moules dans une sauce enrichie d'ail, de paprika, de zeste de citron et de vin blanc. Garnir de persil frais haché.
