Vous cherchez l'inspiration pour un dessert légèrement différent qui surpassera l'éternel classique - le sorbet ? Alors pour le dessert du Nouvel An de cette année, choisissez la panna cotta au chocolat blanc et au vin mousseux.
Ingrédients pour 6 verres :
- 5 dl de crème douce Mu Cuisine
- 4 dl de vin mousseux muscat
- 10 feuilles de gélatine
- 100 g de chocolat blanc
- salon de la vanille
- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
- perles comestibles
- des fraises
- brises
Préparation:
Gelée pétillante :
Faire tremper 5 feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant 5 minutes. Chauffer une demi-tasse de vin mousseux à ébullition, retirer du feu, ajouter la gélatine égouttée, remuer jusqu'à ce que la gélatine fonde, ajouter le reste du vin mousseux, mélanger à nouveau et verser la gelée dans des verres. Placer au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures. On enfonce les perles comestibles dans la gelée, ce qui illustrera les bulles du vin pétillant.
Panna cotta au chocolat blanc :
Faire tremper 5 feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant 5 minutes. Faire chauffer la crème douce Mu Cuisine jusqu'à ébullition, retirer du feu, incorporer le chocolat blanc, la pâte (ou les graines) de vanille et la gélatine bien pressée. Laisser refroidir à température ambiante sur le plan de travail Verser délicatement la panna cotta refroidie sur la gelée pétillante durcie. Placer le tout au réfrigérateur pendant au moins 5 heures pour faire durcir la panna cotta.
L'auteur de la recette est Urška Fartelj.
