Les spaghettis carbonara sont une spécialité italienne et cette fois nous vous proposons une version végétalienne sans œufs, sans fromage ni bacon. Spaghettis carbonara végétaliennes !
Les spaghettis à la carbonara peuvent-ils être végétaliens ? Si vous participez à Veganuary, en adoptant une alimentation végétalienne, alors vous recette Spaghettis carbonara végétaliens écrit sur la peau. Les principaux ingrédients de la carbonara sont les pâtes, les œufs, le bacon de porc séché appelé guanciale et le fromage pecorino à pâte dure. Parmi les produits répertoriés, il y en a cependant un bon nombre qui ne sont pas consommés par les végétaliens. Néanmoins, avec un peu d'ingéniosité, vous pouvez préparer vous-même une délicieuse version de la spécialité italienne.
Spaghettis carbonara végétaliens
Ingrédients
- 250 g de tofu ferme
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- cuillère de sirop d'érable ou d'agave
- cuillère à café de fumée liquide
- ½ cuillère à café de paprika fumé en poudre
- ½ cuillère à café de cumin
- 180 ml d'eau
- 50 g de noix de cajou
- 2 cuillères à soupe de levure nutritionnelle
- 400 g de spaghettis
- parmesan végétalien
- sel noir
Instructions
- Préparez la sauce la veille. Faire tremper les noix de cajou dans l'eau la veille de préparer le plat pour les ramollir.
- Le lendemain, égouttez les noix et mélangez-les avec de l'eau, de la levure nutritionnelle, un peu de sel et de poivre. Passez le mélange au mixeur pour obtenir une sauce onctueuse et sans grumeaux.
- Passez ensuite au bacon au tofu. Coupez le tofu en petits cubes et faites-le mariner dans une marinade de vinaigre de cidre de pomme, sauce soja, sirop d'érable, fumée liquide, paprika fumé, cumin, sel et poivre. Placez le tofu dans la marinade pendant au moins 15 minutes.
- Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites revenir les morceaux de tofu avec la marinade dans laquelle ils se trouvaient. Cuire le tofu pendant environ 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
- Faites cuire les spaghettis dans de l'eau salée selon les instructions sur l'emballage pour les rendre al dente.
- Égouttez les spaghettis, remettez-les dans la casserole dans laquelle vous les avez cuits et mélangez-les avec la sauce à la crème, le parmesan végétalien râpé et un peu d'eau. Mélangez bien le tout et assaisonnez avec du sel noir.
- Servir la carbonara végétalienne avec des cubes de tofu cuit au four et du parmesan extra végétalien.
