Après que le café "drip" se soit déjà fait un nom dans les bars du monde entier, cette façon de préparer le thé s'installe désormais dans les bars. Sinon, c'est une méthode éprouvée parmi les amateurs de thé, et le bar Tokyo Saryo, récemment ouvert et extrêmement minimaliste, serait le premier bar au monde à servir du thé de cette manière.
Vsi strastni pivci čaja verjetno poznate ”drip” čaj, način priprave, kjer čaj počasi kaplja skozi filter. Podoben način priprave uporabljajo tudi za café in je v zadnjem obdobju un vrai succès. Strežejo jo tudi v restavracijah z Michelinovimi zvezdicami.
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Prvi ”drip” čaj, tudi čaj tretje generacije, strežejo v novem tokijskem lokalu Tokyo Saryo, ki je zasnovan skrajno minimalistično. Čaj nastaja v posebnem aparatu s keramičnim lijakom, v katerem vam čez liste čaja polijejo vročo vodo, ki potem počasi kaplja v skodelico.
Galerija – lokal Tokyo Saryo:
Plus d'information:
tokyosaryo.jp
