Nous vous présentons une recette de lamingtons ou de cubes de chocolat qui vous charmera en un rien de temps.
Gâteau éponge juteux recouvert de morceaux de chocolat et de noix de coco - ils sont populaires lamingtons ou cubes de chocolat. Dans certaines régions du monde, on les trouve fourrées à la confiture de fruits variés, tandis que dans d’autres, elles reposent uniquement sur la saveur du chocolat et de la noix de coco.
Vous pouvez les servir en compagnie de chantilly sucrée ou de glace, mais on vous le promet, ils vous convaincront même en version 'solo'. Nous avons parcouru des recettes et sommes tombés sur une recette de cubes de chocolat des mains du maître australien Dan Lepard.
Lamingtons ou cubes de chocolat
Ingrédients
- 300 g de sucre
- 50 g de cacao + 15 g de cacao pour le glaçage
- 75 ml de lait + 50 ml de lait pour le glaçage
- 50 g de beurre
- 50 g de chocolat noir
- 50 ml d'huile
- 4 œufs moyens
- 100 ml de yaourt
- 3 cuillères à café d'extrait de vanille
- 175 g de farine nature
- 3 cuillères à café de levure chimique
- 175 ml d'eau bouillante
- 200 g de chocolat noir finement haché
- 450 g de sucre en poudre
- 1 à 2 sachets de noix de coco râpée de 250 g chacun
Instructions
1. Tapisser le fond d'un plat allant au four carré profond (20 cm) de papier sulfurisé et chauffer le four à 170 C. Dans le cas d'un four ventilé, à 150 C.2. Versez le sucre et le cacao dans un bol et ajoutez le lait en mélangeant.
3. Faites fondre le beurre et le chocolat dans une casserole et versez-les dans un récipient avec le lait et le cacao, ajoutez l'huile.
4. Battez les œufs dans le mélange, puis incorporez le yaourt et la vanille, ajoutez la farine et la levure chimique. Versez le mélange dans un plat allant au four, couvrez de papier sulfurisé ou de papier aluminium et enfournez pendant une heure. Au cours des 15 dernières minutes, soulevez le couvercle en aluminium ou en papier.
5. Sortez le gâteau du four, laissez-le refroidir dans le moule et lorsqu'il n'est plus chaud, recouvrez-le de papier d'aluminium transparent.
6. Hachez finement le chocolat pour le glaçage. Mélangez le cacao et le lait jusqu'à consistance lisse, puis ajoutez l'eau bouillante et le chocolat haché et remuez jusqu'à ce qu'ils soient fondus. Incorporer le sucre en poudre. Versez le mélange de chocolat dans un grand bol. Transférez la noix de coco dans une assiette creuse.
7.Coupez le biscuit en cubes, puis plongez chacun individuellement dans le glaçage au chocolat avec deux fourchettes ou percez chacun avec un pique à brochette et roulez dans la noix de coco et laissez durcir.
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