Mlijeko se svrstava u jednu od osnovnih skupina namirnica u ljudskoj prehrani. Obično se susreće u prvoj godini života i većina ljudi u njoj uživa cijeli život. Svakodnevna potrošnja mlijeka i mliječnih proizvoda u Sloveniji povezana je i s činjenicom da slovenski farmeri osiguravaju 130% samodostatnost, što znači da mlijeka u našoj zemlji ima dovoljno.
Naravno, kroz generacije konzumacije mlijeka razvili su se i mitovi vezani uz njega. U nastavku vam otkrivamo 5 najčešćih mitova o mlijeku.
Mit 1: Brojevi na dnu kutije za mlijeko pokazuju koliko je puta mlijeko prokuhano prije punjenja.
Kupce često zbuni veliki broj otisnut na dnu pakiranja mlijeka. Pogrešno vjeruju da broj pokazuje koliko je puta mlijeko prokuhano. Naime, brojevi na dnu pakiranja oni samo označavaju proizvodnu liniju pakiranja, u koje je mlijeko pakirano, odnosno gdje je u proizvodnji pakiranje tiskano i ni na koji način nisu vezane uz sadržaj pakiranja.
Mit 2: Neposredno prije isteka roka trajanja, mljekare pretvaraju mlijeko u mlijeko u prahu.
Istina je da se mlijeko u prahu proizvodi od svježeg mlijeka, ali mljekare obično mlijeko u prahu služe samo u slučaju viška mlijeka, tj. kada ga imaju više nego što mogu preraditi i prodati, jer je to jedini način da ga sačuvaju. Mlijeko u prahu je proizvod dugog roka trajanja, zbog čega savršeno služi kao jedan od proizvoda u državnim rezervama, a koristi se iu prehrani djece.
Mit 3: Trajno mlijeko ima umjetno produljen rok trajanja i stoga je nezdravo.
Trajno mlijeko znači da ga je proizvođač upotrijebio drugačiji postupak obrade. Kod trajnog mlijeka temperature pri obradi su više, a tijekom sterilizacije u njega se upuhuje para koja produžuje trajnost mlijeka. Ovaj proces ne utječe na kvalitetu mlijeka.
Mit 4: Prije isteka roka trajanja, mlijeko se vraća u mljekare, reciklira i preprodaje.
Prije svega, moramo biti svjesni da je ovakva radnja zakonom zabranjena, a kao drugo, mlijeko je toliko osjetljiva i delikatna sirovina da sigurno ne bi preživjelo proces prerade. Kvalitetni mliječni proizvodi kao što su Alpsko mlijeko ili Mu jogurti, može se napraviti samo od visokokvalitetnog mlijeka. Ljubljanske mljekare Kvaliteta mlijeka svakodnevno se provjerava u cijelom mljekarskom lancu, koji počinje od krave na farmi, a završava kod potrošača kod kuće, pri čemu prate sve standarde kvalitete Europske unije, koji su propisani važećim zakonodavstvom. O tome svjedoče i brojne visoke nagrade za kvalitetu proizvoda.
Mit 5: Mlijeko sadrži antibiotike, hormone rasta i pesticide.
Mlijeko se smatra jednim od najkontroliranijih namirnica. Mogući sadržaj antibiotika ili hormona rasta tako bi mljekara odmah otkrila i mlijeko odmah isključilo iz procesa prerade. Ipak, smatra da se zagađenje okoliša može odraziti na mlijeko. Za sada se smatra da je slovensko selo relativno nisko zagađeno i da krave na slovenskim farmama imaju kvalitetan život. Upravo zbog toga i zbog kratkog puta mlijeka od slovenskih farmi do potrošača, ne trebamo brinuti o sadržaju pesticida u mlijeku.
