Jeste li ikada čuli za krumpirovo mlijeko? Zašto postaje jedno od najtraženijih pića na svijetu?
Krumpirovo mlijeko, Podrijetlom iz hladnijih krajeva sjeverne Europe, brzo osvaja srca onih koji se kunu u prirodnu, hranjivu i održivu prehranu. Štoviše, to nije samo modni hir – njegov sastav i svestranost uvjeravaju čak i one koji inače nisu oduševljeni biljne zamjene za mlijeko.
Zašto odabrati krumpirovo mlijeko?
Krumpirovo mlijeko prava je riznica hranjivih tvari. Sadrži važne vitamine poput B12, kao i željezo, folnu kiselinu i vlakna. Impresionira i činjenica da ne sadrži gluten, laktozu ni orašaste plodove, što ga čini izvrsnim za osobe s različitim prehrambenim osjetljivostima.
Ima nježna kremasta tekstura, što ga čini savršenim dodatkom kavi ili smoothiejima, a istovremeno sadrži manje šećera i masnoće od mnogih drugih biljnih alternativa.
Ekološki prihvatljiv izbor
Ekološki utjecaj krumpirovog mlijeka je izuzetno nizak, što ga čini jednim od najodrživijih pića ovog trenutka. Za uzgoj krumpira potrebno je manje vode i prostora nego za primjerice uzgoj soje ili badema.
To ga čini idealnim za svakoga tko želi živjeti svjesnije i pridonijeti zaštiti okoliša bez žrtvovanja okusa ili kvalitete.
Kako napraviti mlijeko od krumpira kod kuće?
Iznenađujuće jednostavno. Za pripremu vam je potrebno samo nekoliko osnovnih sastojaka.
Ogulite malo krumpira. i kuhajte ih dok ne omekšaju. Prebacite ih u blender. Dodati vode, prstohvat soli te po želji ekstrakt vanilije i prirodni zaslađivač.
Ako želite bogatiju teksturu, možete umiješati žlica mljevenih badema. Sve izmiješajte dok ne postane glatko i procijediti kroz gazu ili fino cjedilo. Čuvati u boci i čuvati u hladnjaku do tri dana.
Kremasta, lagana i osvježavajuća tekstura Moglo bi vas iznenaditi na prvi gutljaj. Piće je neupadljivog okusa, pa se savršeno miješa s ostalom hranom i pićima. Možete ga koristiti kao bazu za smoothije, u žitaricama, pa čak i pri pripremanju slastica.
Domaće mlijeko od krumpira
Sastojci
- Sastojci za cupcakese:
- 1 oguljeni krumpir srednje veličine (cca 150-200 g)
- 3 šalice vode (750 ml) – za miješanje
- 1 šalica kipuće vode – za kuhanje krumpira
- 1 žlica ulja kanole ili drugog neutralnog biljnog ulja
- 1/2 žličice morske soli
- 1 žličica javorovog sirupa, agavinog sirupa ili drugog zaslađivača (po želji)
- 1/2 žličice ekstrakta vanilije (po želji)
- 1 žlica oljuštenih sjemenki suncokreta ili proteinske baze (opcionalno za puniju teksturu)
Upute
- Kuhajte krumpir: Oguljeni i narezani krumpir kuhajte u vodi (oko 10-15 minuta) dok potpuno ne omekša. Zatim ga ocijedite i ostavite da se ohladi nekoliko minuta.
- Miješanje: U blender dodajte kuhani krumpir, 3 šalice hladne vode, ulje, sol, (po želji) zaslađivač, vaniliju i sjemenke suncokreta.
- Miksajte dok ne postane glatko: Miksajte najmanje 1-2 minute dok ne dobijete potpuno glatku i svijetlu tekućinu. Ako želite svilenkastiju teksturu, možete ga procijediti kroz gazu ili fino cjedilo.
- Način čuvanja: Pretočiti u čistu bocu ili staklenku s poklopcem. U hladnjaku će trajati do 4-5 dana. Prije upotrebe uvijek dobro promiješajte jer se sastojci mogu razdvojiti.
Krumpirovo mlijeko nije samo hir. To je dokaz da inovacija i priroda mogu stvoriti nešto jedinstveno. Svojim nutritivnim sastavom, ekološkom prihvatljivošću, te mogućnošću pripreme kod kuće, predstavlja trend koji će nas sigurno dugo pratiti. Zašto i ti ne probaš?
