Zbog uvjeta u kojima je cijeli svijet bio prošle godine, naše su se navike umnogome promijenile. Budući da smo većinu vremena provodili kod kuće, prilagodili smo se trenutnoj situaciji pa smo, kada govorimo o hrani i gastronomiji, usvojili neke nove navike i naučili neka nova kulinarska znanja.
Počeli smo kuhati kod kuće, naručivali dostavu umjesto odlaska u restoran, a pojavili su se i neki novi prehrambeni trendovi koje su svi isprobali. Iako smo ušli u novu godinu, svijet se nije magično promijenio, stoga ćemo mnoge od ovih stečenih navika nastaviti primjenjivati u sljedećih 12 mjeseci. Pogledajte koji će gastronomski i prehrambeni trendovi dominirati ove godine.
Vrhunski doručak
Palačinke ponedjeljkom? Zašto ne! Budući da većina ljudi danas radi od kuće, ujutro imamo više vremena za doručak. Čini se da je era žitnih pločica koje grickamo na putu do posla ili svratimo u pekaru stvar prošlosti. Ove godine na društvenim mrežama vidjet ćemo razne recepte za vrhunske doručke koje ćemo rado pripremiti prije nego sjednemo za laptop i bacimo se na posao.
Posude za “Charcuterie”.
Otkako su se prije nekoliko godina pojavili na Instagramu, pladnjevi sa sirom i voćem brzo su postali vrlo popularni zbog svoje fotogeničnosti i korisnosti. U 2021. ćemo pak druge stvari posluživati na drvenim pladnjevima. Prema Pinterestu, najpopularniji će biti pladnjevi za doručak u koje može stati sve, od palačinki i vafla do jaja, vafla i svega između. U svakom slučaju, drvene daske za rezanje koje svi imamo kod kuće poslužit će nam za kreiranje pladnjeva za različite prilike.
Foto: Eva Elijas / PexelsLjuti okusi
Pinterest predviđa još jedan gastro trend koji će dominirati ove godine. Zaboravite bljutave okuse jer će 2021. biti u znaku ljute hrane. Na Pinterestu se povećao broj pretraga za ljutim receptima kao što su "jalapeño pepper jelly recipe" i "hot honey recipe" pa će se čini da će hrana od koje nam jezik peče postati popularna poput umamija.
Potpuna biljna prehrana
Biljna proteinska dijeta iz godine u godinu dobiva na popularnosti i bit će trend i ove godine. Sve više ljudi koketira s veganstvom, dok drugi jednostavno biraju hranu koja je ukusna i veganska. Biljna prehrana dobra je za naše zdravlje, stoga ne čudi da je njezina popularnost eksponencijalno porasla u godini pandemije. To dokazuje i činjenica da je fleksitarijanstvo, koje je prema stručnjacima kombinacija vegetarijanske prehrane s povremenim konzumiranjem mesa, druga najbolja prehrana na svijetu.
Fotografija: Ella Olsson / PexelsPolugotova jela
Iako danas kuhamo više nego u "staro normalno", ne smijemo zaboraviti praktičnost poluproizvoda i popularnih polugotovih setova jela. Poluproizvodi mogu biti uistinu zdrav i cjelovit obrok, napravljen od isključivo svježih i kvalitetnih namirnica provjerenih proizvođača, a paketi obroka s receptom i svim potrebnim količinama sastojaka koji su vam potrebni za to daju mogućnost isprobavanja različitih jela. da nikad ne bi sam kuhao.
Brza hrana
Iako se svi trudimo jesti zdravo, brza hrana nije nestala. Naprotiv – krumpir na sto načina i najukusniji hamburger i dalje su na vrhu ljestvice kada se zaželimo “junk” hrane. Osim toga, vjerojatno ste već primijetili redove ispred poznatih lanaca brze prehrane - slika je to koju ćemo vidjeti i ove godine.
Fotografija: Engin Akyurt / PexelsOnline tečajevi kuhanja
Iako prije 12 mjeseci većina nas nije ni čula za Zoom, danas je ova aplikacija za video pozive sastavni dio naših života. A kako se događaji i okupljanja većeg broja ljudi neće tako skoro vratiti u naše živote, i ove ćemo godine mnogo toga raditi online. Mnogi poznati kuhari i food blogeri kuhaju svaki dan, objavljuju recepte i nude tečajeve kuhanja na svojim društvenim mrežama.
