Hollandaise umak u osnovi ima malo sastojaka. Jedan je od najpoznatijih umaka, ali mnoge odbija od njegove pripreme jer slovi za jednog od najtežih umaka u svijetu kulinarstva.
Ako se ne usuđujete pripremati holandski umak na klasičan način, imamo brzi recept za njegovu pripremu. Prateći recept sigurno ćete uspjeti u njegovoj pripremi.
Hollandaise umak
Sastojci
- 200 g maslaca
- 3 žumanjka
- 1 limeta
- 1 žličica Dijon senfa
- 1 žličica vrhnja za kuhanje
- 1 žličica šećera
- ½ žličice vinskog octa
- sol papar
Upute
- Ručnim mikserom izmiješajte žumanjke sa sokom limete, senfom, vrhnjem, šećerom i malo soli.
- U manjoj posudi otopite maslac i kratko ga prokuhajte.
- S uključenim mikserom polako dodajte otopljeni maslac u smjesu od jaja i nastavite miksati. Zatim posolite, popaprite i dodajte bijeli vinski ocat.
