Jeste li se ikada zapitali je li tjestenina doista toliko nezdrava kako se često prikazuje? Postoji li način da jedete tjesteninu, a da se ne udebljate?
Tjestenina jedno su od najpopularnijih jela diljem svijeta. Njihova raznolikost i jednostavna priprema čine ih obaveznim idealno jelo za sve koji žele nešto brzo i ukusno ručak ili večera.
Međutim, tjesteninu se često optužuje da je nezdrava i da uzrokuje debljanje. Istina je, da tjestenina sama po sebi nije nezdrava, ali način na koji ih jedete.
Ključ jedenja tjestenine bez debljanja je odabir prave vrste tjestenine i kontrola porcija.
Kakvu tjesteninu ne uzgajaju?
Tjestenina sama po sebi nije kriva za debljanje. Naime, tjestenina je niskokalorična, a bogata složenim ugljikohidratima koji tijelu daju energiju.
Vrste tjestenine koje su zdravije i manje kalorične
1. Svježi sir ili tjestenina od cjelovitog zrna
Pire tjestenina proizvodi se od pirea koji sadrži više vlakana i hranjivih tvari od običnog bijelog brašna. Proizvodi od cjelovite tjestenine izrađeni su od cjelovitih žitarica, što znači da sadrže više vlakana, vitamina i minerala.
2. Tjestenina od leće ili graška
Izvrsna su alternativa običnoj tjestenini jer sadrže više proteina i vlakana, a manje ugljikohidrata. Osim toga, bogate su željezom, cinkom i drugim nutrijentima.
3. Rižini rezanci
Napravljene su od rižinog brašna i ne sadrže gluten. Lagana su i brzo probavljiva alternativa običnoj tjestenini.
4. Tjestenina od slanutka
Bogate su proteinima i vlaknima. Odličan su izbor za one koji žele povećati unos proteina i vlakana u prehrani.
Kako jesti tjesteninu da se ne udebljate?
Osim odabira prave vrste tjestenine, važno je i kako je pripremiti i poslužiti kako ne bi debljala.
1. Kontrolni dijelovi
Preporučena porcija tjestenine je otprilike 1 šalica kuhane tjestenine, što je otprilike veličine šake. Konzumiranje većih porcija može povećati unos kalorija i ugljikohidrata, što može dovesti do debljanja.
2. Izbjegavajte masne i kalorične umake
Puno kalorija i masnoća krije se u umacima koji se dodaju tjestenini. Umjesto masnih i visokokaloričnih umaka, poput umaka s vrhnjem ili umaka s puno sira, birajte lagane i zdrave umake, poput umaka od rajčice, pesta ili umaka od svježeg začinskog bilja.
3. Dodajte povrće
Povrće je odličan dodatak tjestenini jer je bogato hranjivim tvarima i vlaknima, a niskokalorično. Dodajte svježe ili kuhano povrće poput rajčice, špinata, tikvica, paprike ili brokule za dodatnu hranjivost i zasitost.
4. Izbjegavajte previše masne i visokokalorične dodatke prehrani
Osim umaka, kalorični i masni mogu biti i drugi dodaci tjestenini. Izbjegavajte pretjerano masne i visokokalorične dodatke poput slanine, kobasica, sira ili vrhnja, radije odaberite lagane i zdrave dodatke poput piletine, ribe, orašastih plodova ili svježeg začinskog bilja.
5. Dodajte proteine i vlakna
Samo to može pomoći u održavanju osjećaja sitosti i spriječiti prejedanje. Dodajte proteine kao što su piletina, puretina, riba ili tofu i vlakna kao što su mahunarke, povrće ili dodaci cjelovitim žitaricama za uravnotežen i hranjiv obrok.
6. Odaberite prilog od povrća
Umjesto masnih i visokokaloričnih priloga poput kruha, maslaca ili krumpira, odaberite lagane i hranjive priloge poput salata, grickalica s povrćem ili juha. Ovi lagani prilozi pomoći će uravnotežiti vaš obrok i spriječiti prejedanje.
7. Pijte vodu
Pijenje dovoljno vode tijekom obroka može pomoći u regulaciji apetita i spriječiti prejedanje. Umjesto slatkih ili visokokaloričnih pića, pijte vodu ili nezaslađeni čaj kako biste ostali hidrirani i zdravi.
8. Jedite polako
Polagano jedenje može vam pomoći u regulaciji apetita. Pokušajte jesti polako i svjesno, uživajući u svakom zalogaju kako biste znali kada ste siti i prestali jesti.
