Pitate se koji su najbolji recepti za meringue? Zatim čitajte dalje! Imamo sve za vas - od brzog i jednostavnog soka od bazge, lampica od bazge i jagode, do gin&tonica od bazge!
Ljeto je pred vratima pa ne čudi da smo željni osvježavajućih pića i jela poput onih spravljenih od svestrane bazge. Ovaj put smo potražili koje su za vas najbolji recepti s bazgom, koje možete pripremiti 1,2,3 i ne zahtijevaju posebno znanje.
Brz i jednostavan sok od bazge
Pogledajte ovu objavu na Instagramu
Sastojci
- 50 cvjetova bazge
- 5 litara vode
- 2,5 kg šećera
- 3 vrećice soka od limuna
Priprema
Svih 50 cvjetova bazge stavite u veliku šerpu i prelijte sa 5 litara prokuhane i ohlađene vode. Pokrijte posudu čistom krpom i ostavite cvjetove da se namaču preko noći. Sutradan sok procijediti kroz čistu gazu. Zatim dodati 2,5 kg šećera, 3 vrećice citronke i miješati dok se šećer potpuno ne otopi. Ovako pripremljen sok sipati u čiste boce.
Pekmez od bazge od cvjetova bazge
Sastojci
- 8 do 10 cvjetova bazge
- 1 limun
- 600 g šećera
- 1 vrećica celera
Priprema
Prvo otresite tkaninu i očistite cvjetove bazge (nemojte ih prati!) koje smo skupljali po suhom, sunčanom vremenu daleko od smoga. Namočite ih u zakiseljenoj vodi 24 sata (na litru vode idu dvije žlice octa ili limunova soka). Iscijedite limun da dobijete sok. Prije stavljanja pekmeza u staklenke, stavite ga u pećnicu zagrijanu na 80 Celzijevih stupnjeva četvrt sata. Zakiseljenu vodu od bazge procijedite kroz gusto cjedilo obloženo gazom i prokuhajte. Ulijte žele koji smo prethodno pomiješali s tri žlice šećera. Umiješajte preostali šećer, ponovno zakuhajte i kuhajte tri minute. U međuvremenu skinite pjenu s površine. Ulijte tekućinu u čaše, dobro ih zatvorite i okrenite naopačke kako biste ih dodatno dezinficirali. Marmeladu čuvajte na hladnom mjestu.
Prženi cvjetovi bazge
Pogledajte ovu objavu na Instagramu
Sastojci
- 16 cvjetova bazge
- 250 g brašna
- 2 jaja
- 1 dl ulja (može i kokosova mast ili palmino ulje)
- 2 dcl suhog bijelog vina
- 10 g šećerne trske
- prstohvat soli
- prstohvat svježe mljevenog kardamoma
Priprema
Odvojiti žumanjke i bjelanjke (sačuvati). U zdjelu prosijte brašno i dodajte ulje, vino, šećer, žumanjak, sol i kardamom. Miješajte pjenjačom dok ne dobijete glatko tijesto koje ostavite da odstoji oko 30 minuta. Za to vrijeme cvjetove bazge lagano operite i ocijedite na (papirnatom) ručniku. Zatim istucite čvrsti bjelanjak i umiješajte u tijesto. U to umočiti cvjetove i postupno ih pržiti u ne preplitkoj posudi u kojoj smo prethodno zagrijali ulje (cvjetovi moraju plivati u njemu). Pržite oko 5 minuta dok ne porumene. U međuvremenu okrenite cvjetove bazge da se ravnomjerno ispeku. Nakon prženja stavite ih na papirnate ubruse da upiju što više viška masnoće.
Panna cotta od bazge
Sastojci
- 50 g cvjetova bazge
- 50 g smeđeg šećera
- 250 ml bademovog mlijeka
- 1 žličica prave vanilije
- ribana kora limuna
- tračak cimeta
- sredstvo za želiranje Agar Agar
- za ukras: maline ili jagode
Priprema
Najprije pažljivo očistite cvjetove bazge. Zatim prokuhati bademovo mlijeko u koje smo dodali propisanu količinu smeđeg šećera, vaniliju i cimet. Dodajte cvjetove bazge i naribanu koricu limuna te ostavite da odstoji 10 do 15 minuta. Smjesu procijedite, ponovno zagrijte i dodajte preostali sastojak - želatinu. Napunite četiri čaše od 150 mililitara mlakom tekućinom i ostavite u hladnjaku najmanje četiri sata prije posluživanja panna cotte od bazge. Želite li baš očarati, desert ukrasite malinama ili jagodama mariniranim u sirupu od bazge.
Gin & Tonic od bazge
Pogledajte ovu objavu na Instagramu
Sastojci
- 6 do 8 svježe ubranih cvjetova bazge
- naribana korica jednog limuna
- žlica šećera u prahu
- 500 mililitara džina
Priprema
Cvjetove bazge očistite i stavite u veliki lonac ili čašu. Dodajte limunovu koricu, šećer u prahu i prelijte gin. Pokrijte posudu i ostavite da stoji 24 sata. Smjesu procijedite kroz filter papir za kavu, gazu ili slično, te ulijte u čistu bocu. Gin od bazge serviramo s tonikom i puno leda i već možete uživati u osvježavajućem ginu ljetnog okusa.
Sladoledne lampice od bazge i jagode
Sastojci
- sirup od bazge
- neke jagode
- sok od jednog limuna
Priprema
Pripremite sok od bazge i u njega iscijedite sok od jednog limuna. Jagode narežite na tanke ploške ili kockice. Istresti ih u sok i puniti modele za lampice. Smrzavamo se i strpljivo čekamo.
