Dolenjska se posljednjih godina profilirala kao pravo kulinarsko središte Slovenije, jer se može pohvaliti hrpom vrsnih kuhara i autentičnih kulinarskih priča. Pogledajte sljedeći kulinarski raj i bez sumnje će vam poteći sline.
Kuća Fink, Novo mesto
U Kući Fink glavni govornik je chef Damijan Fink koji je svojom kreativnošću uvjerio i međunarodnu gastronomsku javnost. Svojim jelima odaje počast kulinarskoj baštini kraja, a izbor namirnica uglavnom je lokalnog karaktera. Od domaćeg povrtnjaka, obližnje šume i susjedne livade. Naravno, uz dobru kapljicu ide odlična hrana, a uz bogat vinski podrum nećete ostati praznih ruku.
Oštaria Herbelier, Dolenjske toplice
Chef Robert Gregorčič i njegov tim u Dolenjskim Toplicama ispisuju iznimno inspirativnu priču. Jednostavna, ali iznimno ukusna jela temeljena su na biranim okusima godišnjih doba i svježim lokalnim namirnicama. S velikim umijećem oživljavaju zaboravljene domaće recepte i daju im novi izgled i okus uz miris bilja. Uz svoje vrhunske kulinarske tehnike i bogatu riznicu znanja iz Oštarije sigurno nećete otići loše volje ili, ne daj Bože, gladni.
Gostilna Repovž, Šentjanž
Ekološka farma, koja je tijekom godina prerasla u jednu od najprepoznatljivijih dolenjskih gostionica, dospjela je i na radar slavnog Michelina i zaslužila titulu Bib Gourmand za kvalitetan tanjur. Kuhinja se temelji na bogatstvu sela i stoljetnoj tradiciji, a organskim namirnicama, koje velikim dijelom potječu iz domaćih trupaca, zadovoljavaju i najzahtjevnija nepca. Vinska karta koja uključuje najbolja dolenjska i ostala slovenska vina neće vas ostaviti ravnodušnima.
Osterija Debeluh, Brežice
Uzde u Brežicama drži chef Jure Tomič, koji je po mnogima u samom vrhu slovenske kulinarske scene. Obiteljski restoran koji je u potpunosti ostvario svoje visoke ambicije poznat je po sezonskoj a la carte ponudi kao i degustacijskim jelovnicima, a možete birati između različitih slijedova ovisno o inspiraciji chefa i ponudi svježih namirnica .
Tri svjetla, Krško
Kuhinja u kojoj se isprepliću svjetski trendovi i domaće namirnice doma je u popularnoj Treh lučki. Chef Dejan Mastnak posebnu pozornost pridaje visokokvalitetnim namirnicama i sezonski svježim namirnicama, a posebno se trudi očuvati okus domačnosti i izvornosti. Osim domaćih namirnica, s vremena na vrijeme ne prezaju ni od egzotičnijih namirnica koje ponudu obogaćuju i čine je još šarenijom.
